«От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день»

«От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день»
20:12, декабря 4, 2025 Вероятно, примерно 10 тысяч лет назад люди начали использовать биотехнологии, чтобы получать хлеб, сыр, алкоголь и другую еду и напитки. С тех пор мы научились эффективнее использовать микроорганизмы, а также создавать новые продукты с помощью генной инженерии.

В книге «От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день» («Альпина Паблишер») химик и пищевой технолог Анастасия Волчок рассказывает о современных подходах к их производству и о том, что может ждать нас в будущем.

Предлагаем вам ознакомиться с фрагментом, посвященный ферментам, которые используются в молочной промышленности.
Источник: nplus1.ru
 
 

Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Ртуть, опасные красители и черви: эта рыба убивает нас, а мы едим ее каждый день

Ртуть, опасные красители и черви: эта рыба убивает нас, а мы едим ее каждый день Ртуть, опасные красители и черви: эта рыба убивает нас, а мы едим ее каждый день То, что вы считали полезным и диетическим продуктом, на самом деле м …

Основные новости 05:12, ноября 6, 2024 | pg12.ru
Назван самый вредный овощ после картофеля: летом мы едим его каждый день, еще и детей заставляем

Назван самый вредный овощ после картофеля: летом мы едим его каждый день, еще и детей заставляем Назван самый вредный овощ после картофеля: летом мы едим его каждый день, еще и детей заставляем Врач самый вредный овощ после картофеля. Летом он об …

Основные новости 20:55, мая 21, 2024 | pg12.ru
Был назван самый вредный овощ после картофеля: летом едим его каждый день, а еще и детей заставляем

Был назван самый вредный овощ после картофеля: летом едим его каждый день, а еще и детей заставляем Был назван самый вредный овощ после картофеля: летом едим его каждый день, а еще и детей заставляемУберите его из рациона срочно Овощи бесспорно явля …

Основные новости 07:55, июня 7, 2024 | progorod58.ru
Назван самый вредный овощ после картофеля: летом едим его каждый день, а еще и детей заставляем

Назван самый вредный овощ после картофеля: летом едим его каждый день, а еще и детей заставляем Назван самый вредный овощ после картофеля: летом едим его каждый день, а еще и детей заставляемНе берите его, если дорожите здоровьем Овощи бесспорно …

Основные новости 06:50, июня 8, 2024 | progorod58.ru
Назвали самый вредный овощ после картофеля: летом мы едим его каждый день, а еще и детей заставляем

Назвали самый вредный овощ после картофеля: летом мы едим его каждый день, а еще и детей заставляем Назвали самый вредный овощ после картофеля: летом мы едим его каждый день, а еще и детей заставляемУберите его из рациона В современном мире овощи по …

Основные новости 09:35, мая 25, 2024 | progorod58.ru
10 Telegram-каналов, которые я читаю каждый день

10 Telegram-каналов, которые я читаю каждый день Телеграм уже давно перестал быть обычным средством для связи. Благодаря появлению каналов его возможности вышли за пределы обычного мессенджера, и ег …

Технологии, Наука 05:12, января 11, 2026 | appleinsider.ru
Ученые создали дешевый метод производства бекона из пробирки

Ученые создали дешевый метод производства "бекона из пробирки" Группа ученых из Национального университета Сингапура создали недорогой и масштабируемый метод выращивания свиной жировой ткани в лабораторных услови …

Наука 05:12, октября 7, 2024 | gazeta.ru
Импульсивные покупки: 7 рекламных трюков, которые действуют на вас каждый день

Импульсивные покупки: 7 рекламных трюков, которые действуют на вас каждый день Узнайте, как рекламные манипуляции действуют на ваше сознание, заставляя импульсивно покупать. Психология рекламы запускает скрытые механизмы восприя …

Красота 15:12, октября 18, 2025 | lady.pravda.ru
5 простых шагов, которые позволят становиться счастливее каждый день

5 простых шагов, которые позволят становиться счастливее каждый день Стремление к счастью — это не только одно из наших неотъемлемых прав, но и большая и сложная задача. Иногда бывает трудно понять, с чего начать, особ …

Это интересно, Курьезы 00:12, августа 11, 2024 | incrussia.ru
Ювелирная капсула: 7 аксессуаров, которые каждый день делают вас стильнее

Ювелирная капсула: 7 аксессуаров, которые каждый день делают вас стильнее Как выбрать украшения, которые подчеркнут вашу индивидуальность? Узнайте секреты ювелирной капсулы и психологию выбора аксессуаров. …

Красота 15:12, октября 18, 2025 | lady.pravda.ru
Самые полезные специи, которые можно использовать каждый день

Самые полезные специи, которые можно использовать каждый день Человечеству известно огромное количество специй, и почти все они обладают полезными свойствами Знаете ли вы, что специи и приправы не только придают …

Технологии, Наука 05:12, октября 17, 2024 | hi-news.ru
ТОП-5 незаменимых приложений на Айфон на каждый день, которые не стоят ни рубля

ТОП-5 незаменимых приложений на Айфон на каждый день, которые не стоят ни рубля App Store регулярно делает подборки полезных приложений и публикует списки самых популярных, но в объективности таких рейтингов многие сомневаются. Х …

Технологии, Наука 15:55, мая 19, 2024 | appleinsider.ru
Не дарят здоровье, а его отнимают: 7 вредных сочетаний продуктов, которые вы едите каждый день

Не дарят здоровье, а его отнимают: 7 вредных сочетаний продуктов, которые вы едите каждый день Многие привычные продукты могут негативно влиять на ваше здоровье, если сочетать их с другими. Узнайте о семи популярных комбинациях, которых стоит и …

Основные новости 20:25, июня 2, 2024 | life.ru
Гюлер  Кроосу: Каждый день становлюсь свидетелем необъяснимых вещей, которые ты совершаешь

Гюлер – Кроосу: «Каждый день становлюсь свидетелем необъяснимых вещей, которые ты совершаешь» Полузащитник мадридского «Реала» Арда Гюлер прокомментировал решение Тони Крооса завершить карьеруЧитать дальше → …

Футбол 01:05, мая 22, 2024 | euro-football.ru
Учёные разрабатывают технологию пересадки головы

Учёные разрабатывают технологию пересадки головы Участники стартапа BrainBridge, специализирующиеся в области нейробиологии и биомедицинской инженерии, разрабатывают технологию пересадки головы, осн …

Технологии, Наука 04:15, мая 24, 2024 | pravda.ru
Ставропольские ученые разрабатывают инновационные технологии

Ставропольские ученые разрабатывают инновационные технологии Разработка агродронов, селекция и генетика животных, применение инновационных технологий для развития сельского хозяйства - все эти проекты разрабаты …

Основные новости 05:12, ноября 20, 2024 | stavropolye.tv
Ученые Новосибирска разрабатывают высокочастотные импульсные лазеры

Ученые Новосибирска разрабатывают высокочастотные импульсные лазеры Научные сотрудники Новосибирского государственного университета работают над новым методом генерации импульсов в волоконных лазерах. Они стремятся со …

Технологии, Наука 14:35, июня 10, 2024 | astera.ru
Назван самый вредный овощ после картофеля: летом мы едим его ежедневно день, еще и детей заставляем

Назван самый вредный овощ после картофеля: летом мы едим его ежедневно день, еще и детей заставляем Назван самый вредный овощ после картофеля: летом мы едим его ежедневно день, еще и детей заставляемЭто опасно для здоровья В современном мире овощи с …

Основные новости 02:00, мая 23, 2024 | progorod58.ru
Каждый пятый россиянин заказывает продукты онлайн ежедневно  исследование ЮKassa

Каждый пятый россиянин заказывает продукты онлайн ежедневно — исследование «ЮKassa» В «ЮKassa» (сервис для приема онлайн- и офлайн-платежей финтех-компании «ЮMoney») выяснили, сколько россиян заказывают... …

Интернет 20:12, июня 2, 2025 | internet.cnews.ru
Каждый пятый россиянин заказывает продукты для здорового питания в сервисах доставки

Каждый пятый россиянин заказывает продукты для здорового питания в сервисах доставки Каждый пятый россиянин заказывает продукты для здорового питания в сервисах доставки. Сервис доставки из магазинов... …

Интернет 15:12, ноября 1, 2024 | internet.cnews.ru
Бывшие руководители Android разрабатывают ОС для ИИ-агентов, которые работают без участия человека

Бывшие руководители Android разрабатывают ОС для ИИ-агентов, которые работают без участия человека Бывшие сотрудники Google, возглавлявшие разработку мобильной операционной системы Android, организовали новый стартап, целью которого стало создание …

Hardware 15:12, ноября 28, 2024 | 3dnews.ru
Ставропольские ученые разрабатывают новые средства защиты сельхозкультур

Ставропольские ученые разрабатывают новые средства защиты сельхозкультур Учёные Северо-Кавказского федерального университета активно разрабатывают новые комплексные фунгицидные препараты, основой которых служат частицы мед …

Основные новости 00:12, июня 10, 2025 | vesti26.ru
Я ем на 5000-6000 калорий в день. Суперзвезда лыж рассказал, что у него каждый день есть бутербродная пауза

«Я ем на 5000-6000 калорий в день». Суперзвезда лыж рассказал, что у него каждый день есть «бутербродная пауза» Йоханнес Клебо может позволить себе все. Социальные сети Й. КлебоПитание в спорте не мене важно, чем тренировки и восстановление. На пути к достижени …

Спорт 20:12, октября 16, 2024 | sport24.ru
Ученые СКФУ разрабатывают новую концепцию для оценки потенциальной радоноопасности территорий

Ученые СКФУ разрабатывают новую концепцию для оценки потенциальной радоноопасности территорий Исследования проводятся совместно с коллегами из МГУ И РАН на территории Кавказских Минеральных Вод, в Алтайском крае и Московском регионе …

Основные новости 17:35, июня 1, 2024 | atvmedia.ru
Ученые разрабатывают высокоэффективную технологию производства полупроводников искусственного интеллекта нового поколения

Ученые разрабатывают высокоэффективную технологию производства полупроводников искусственного интеллекта нового поколения Профессор электротехники и информатики DGIST Чан Джэ Ын и профессор Квон Хёк Чжун и их исследовательская группа разработали высокоэффективную техноло …

Hardware 20:12, июля 8, 2024 | android-robot.com
Названы продукты, которые избавят от усталости

Названы продукты, которые избавят от усталости Научные исследования показали, что у тех, кто употребляет перечисленные далее продукты, сон более качественный. Благодаря этому просыпаются такие люд …

Технологии, Наука 02:25, мая 21, 2024 | ferra.ru
Перечислены продукты, которые очищают организм от токсинов

Перечислены продукты, которые очищают организм от токсинов Известно, что лёгким вредят курение, неправильное питание, загрязнение воздуха. Помочь исправить ситуацию могут определённые продукты.Антиоксиданты. …

Технологии, Наука 08:50, мая 13, 2024 | ferra.ru
Названы продукты, которые помогают отрастить волосы

Названы продукты, которые помогают отрастить волосы К выпадению волос может привести избыток "мужских" гормонов — андрогенов, дефицит витаминов, а у женщин — обильные месячные. Предотвратить это могут …

Наука 23:55, июня 9, 2024 | gazeta.ru
Названы продукты, которые опасно есть в жару

Названы продукты, которые опасно есть в жару В жару опасно употреблять молочные продукты, кондитерские изделия с кремом и яйца. Об этом в беседе с РИАМО предупредил врач-инфекционист АО "Медицин …

Общество, регионы 14:50, июня 13, 2024 | gazeta.ru
Найдены продукты, которые повышают риск деменции на 14%

Найдены продукты, которые повышают риск деменции на 14% Потребление двух и более порций обработанного красного мяса в неделю повышает риск болезни Альцгеймера на 14%. Об этом сообщает Daily Mail. В одном и …

Наука 10:12, августа 5, 2024 | gazeta.ru
Врач перечислила продукты, которые бодрят не хуже кофе

Врач перечислила продукты, которые бодрят не хуже кофе Повысить тонус и работоспособность помогает не только кофе — есть и другие продукты, оказывающие аналогичный эффект. И первыми в этом списке будут фр …

Основные новости 06:25, мая 21, 2024 | life.ru
Диетолог назвала популярные продукты, которые вызывают ожирение

Диетолог назвала популярные продукты, которые вызывают ожирение Ожирение — одно из самых распространённых заболеваний на планете. Главной причиной является переедание, которое может довести до летального исхода. П …

Основные новости 20:15, мая 26, 2024 | life.ru