Нужно ли сливать «первую воду» при варке мяса: опытный шеф-повар поставил точку в вопросе
Многие кулинары считают необходимым сливать первую воду после закипания мяса, убежденные в том, что она содержит вредные примеси. Однако, не все разделяют эту точку зрения.
Известный шеф-повар Иван Кудряшов, например, категорически против сливания первой воды. «Вы теряете насыщенность бульона, — утверждает он. — Сливать воду нужно только при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом, в частности, с желчным пузырем и поджелудочной железой.
В остальных случаях это лишено смысла. Мнение о том, что первая вода содержит много грязи, ошибочно.
Все вредные вещества выходят вместе со свернувшимся белком в виде пены. Сливать первую воду стоит лишь в случае использования некачественного мяса, но я бы вообще не брался варить бульон из такого мяса».
Тем не менее, шеф-повар подчеркивает важность постоянного удаления пены, включая ту, которая прилипла к стенкам кастрюли. Также он рекомендует регулярно снимать жир, всплывающий на поверхность бульона в процессе варки.
Тема здорового питания также остается актуальной. Недавно терапевт и диетолог Маргарита Королева развеяла миф о вреде всех видов колбасы.
По ее словам, некоторые виды колбас вполне пригодны для ежедневного употребления. «Натуральный полуфабрикат без избытка нитритов, соевых компонентов и белковых смесей можно употреблять ежедневно, — заявила она в интервью «Москва 24».
— Полезной можно назвать любую колбасу, приготовленную из качественного мяса в домашних условиях.
Такой продукт можно есть постоянно, но в небольших количествах — по несколько кусочков в день». Таким образом, вопрос о правильном приготовлении бульона и выборе продуктов питания остается открытым для дискуссий.
Выбор метода приготовления бульона зависит от индивидуальных предпочтений и состояния здоровья, а полезность колбасы определяется качеством используемых ингредиентов и способом приготовления.
Популярные социальные и полезные новости дня: С 1 ноября в России категорически запрещена установка пластиковых окон: замена тоже больше недопустима, однако есть одна тонкость Теперь не по карману: пять основных продуктов исчезнут с российских столов С ноября запрещают остекленные балконы: придется снять и забыть о замене Сила Юпитера снизойдет на этих трех: Глоба назвала знаки, которых встретит фортуна в ноябре Скрытая кнопка на стиральной машине уменьшает счет за электричество на до 62%: есть у всех, куда нажимать.
Генсек НАТО поставил точку в вопросе отправки войск на Украину НАТО не планирует отправлять войска на Украину и не намерена быть напрямую вовлеченной в конфликт с Россией. Об этом заявил генсек альянса Йенс Столт …
Основные новости 10:25, мая 9, 2024 | ura.news
Лавров поставил точку в вопросе по боевым действиям на Украине: что еще рассказал глава МИД Глава Министерства иностранных дел России Сергей Лавров заявил о готовности России прекратить боевые действия и начать переговорный процесс с Украино …
Основные новости 15:12, февраля 24, 2025 | ura.news
Турчак поставил точку в вопросе объединения Алтайского края и Республики Алтай Объединение Алтайского края и Республики Алтай невозможно согласно Конституции региона. Об этом заявил врио главы республики Андрей Турчак. Он назвал …
Основные новости 09:55, июня 10, 2024 | ura.newsВрач поставил точку в вопросе, какие овощи, фрукты и мясо требуют обязательного мытья Фрукты и овощи перед употреблением необходимо тщательно мыть под проточной водой, заявил порталу "Страсти" ведущий эксперт, глава группы научной и ин …
Основные новости 10:45, мая 18, 2024 | life.ruКуриный бульон станет кристальнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован Куриный бульон станет кристальнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантированКлючевые моменты приготовления качеств …
Основные новости 20:12, сентября 23, 2024 | pg12.ruЭто не соль: что пустить в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слезала одним касанием Это не соль: что пустить в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слезала одним касанием Чтобы скорлупа у вареных яиц снималась легко, без мучительных по …
Основные новости 20:12, октября 21, 2025 | pg12.ruВ Курске поставили точку в проблемном вопросе реконструкции трамвайных путей По данным информационного агентства «КурскСити», решение продолжать реализацию транспортной инфраструктуры принято, выявлены источники фи …
Основные новости 15:12, мая 19, 2025 | takt-tv.ruЯйцо или курица: учёные наконец поставили точку в этом вопросе Материалом для исследования послужил древний одноклеточный организм Chromosphaera perkinskii. Он был обнаружен в 2017 году в морских отложениях на Га …
Технологии, Наука 00:12, ноября 14, 2024 | droidnews.ru
Страдавшая от тяжелой зависимости МакSим поставила точку в вопросе лечения Сейчас МакSим объявила, что больше не лечится от алкоголизма, рассказав, что в какой-то момент она смогла преодолеть зависимость без помощи врачей. П …
Основные новости 12:20, мая 15, 2024 | dni.ru Умар Кремлев: «Нам надо поставить точку в этом вопросе и силой выкинуть Баха из МОК» Президент Международной ассоциации бокса (IBA) Умар Кремлев заявил «Матч ТВ», что Томаса Баха нужно силой «выкинуть» с должности главы Международного …
Спорт 07:45, июня 7, 2024 | news.sportbox.ru
Умар Кремлев: «Нам надо силой выкинуть Баха из МОК. Поставить точку в этом вопросе» – Вы сказали: полгода и Бах уйдет. Как это произойдет? – Его выкинут скоро. Те же люди, которые его и выбирали. Главу МОК должны выбирать страны – то …
Спорт 15:55, июня 6, 2024 | sports.ru
Глава минпросвещения поставил точку в скандале с «раздетой школьницей» В Воронеже перед ЕГЭ школьниц раздеваться не заставляли, после проведения проверки данный факт не подтвердился. Об этом сегодня, 29 мая, заявил глава …
Происшествия 21:45, мая 29, 2024 | eadaily.com В Курске суд поставил точку в деле о пищевых добавках с мухоморами Биологически активные добавки и продукты, в состав которых входит гриб мухомор, индивидуальный предприниматель продавал через интернет. Препараты он …
Основные новости 10:12, декабря 24, 2024 | KurskTV.Ru
Суд поставил точку в споре смолянки с организатором онлайн-курсов «Лицом к себе» При разбирательствах жительницы Смоленска с известной предпринимательницей на кону были более 100 000 рублей …
Основные новости 10:12, августа 14, 2024 | smolensk-i.ru Глава Минпросвещения поставил точку в скандале с досмотром школьниц перед ЕГЭ в Воронеже Рособрнадзор проверил ситуацию с досмотром школьниц в Воронеже перед экзаменами — факты их раздевания из-за срабатывающего на нижнее бельё металлодет …
Основные новости 16:40, мая 29, 2024 | life.ru Не бывает невозвратных товаров: Роспотребнадзор поставил точку в вечном споре маркетплейсов и покупателей Жительница Красноярска пожаловалась в региональный Роспотребнадзор после того как заметила в карточке одного из товаров на Wildberries пометку о том, …
Технологии, Наука 00:12, февраля 3, 2025 | iguides.ru Официально, в вопросе поставлена точка: с июня за отопление и воду пенсионеры больше не платят Официально, в вопросе поставлена точка: с июня за отопление и воду пенсионеры больше не платят В современном мире часто возникают ситуации, когда кач …
Основные новости 21:10, июня 1, 2024 | progorod58.ru
«Молдовагаз» поставил Приднестровью первую партию газа Газораспределительная компания «Молдовагаз» поставила в Приднестровье первую партию газа, предназначенную для поддержки функциональности в газопровод …
Бизнес 20:12, февраля 1, 2025 | kommersant.ru 10 секунд и никакой головной боли: нужно помассировать точку на ладонях Кандидат медицинских наук Александр Шишонин рассказал россиянам, какую точку нужно массировать, чтобы избавиться от головной боли, пишет издание «Арг …
Здоровье, медицина 10:12, февраля 3, 2025 | medpulse.ru Стало известно, каким людям нужно отказаться от красного мяса Употребление красного мяса и сосисок женщинами с диабетом может повысить риск развития у них диабетической нефропатии - поражения почек. К таким выво …
Наука 12:05, мая 9, 2024 | gazeta.ru
В Южной Корее спустили на воду первую подлодку нового поколения В среду, 22 октября, на верфи компании Hanwha Ocean в Кодже спустили на воду субмарину "Чан Ён Силь" – первую дизель-электрическую подлодку второй па …
Военное дело 05:12, октября 25, 2025 | военное.рф В Голландии сделали и опустили на воду первую в мире водородную суперъяхту В Амстердаме на верфи Feadship спущена на воду роскошная суперяхта, известная как Проект 821, которая служит испытательным полигоном для водородных т …
Технологии, Наука 21:25, мая 18, 2024 | astera.ru Мир уйдет под воду уже в этом столетии — какие города затопит в первую очередь? Ученые-океанологи высказали опасения относительно будущих изменений в мировом океане, связанных с климатическими процессами. По их мнению, если челов …
Технологии, Наука 00:12, февраля 15, 2025 | pravda.ru По случаю годовщины Октября рабочим, в течение многих месяцев не видевшим мяса, выдали по 2 килогр. мяса... — писала газета Последние Новости 9 ноября 1902 года "Новости Дня", 9 ноября (27 октября) 1902 года. "На одной из окраин Петербурга акцизным надзором обнаружена оригинальная фабрикация вин без капли вин …
Общество, регионы 10:12, ноября 11, 2024 | pravda.ru Вы всё время пили воду неправильно: как выбирать и сколько стаканов в день нужно Многие знают, но мало кто следует — это мы не про перекусы после шести часов вечера, а про соблюдение водного баланса в организме. Сколько раз мы слы …
Основные новости 19:55, мая 28, 2024 | life.ru «Объясняем.рф»: в первую очередь у лекарства нужно проверить срок годности Его указывают на упаковке средства. Также важно сравнить название препарата на блистерах (в которых запечатаны сами таблетки) и на упаковке. Они долж …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 14:55, мая 14, 2024 | secretmag.ru
В России школьников научат оказывать первую помощь. Что нужно знать В России масштабируют просветительские мероприятия по оказанию доврачебной помощи, особое внимание будет уделено образованию в этой области школьнико …
Основные новости 10:12, ноября 10, 2024 | iz.ru Врач Чемисова: при тренировках в жару нужно пить воду до, после и во время занятий Жара — не повод отказываться от физической нагрузки. Правда, при таких занятиях стоит быть особенно внимательным к своему здоровью, чтобы не заработа …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 15:12, июля 3, 2024 | secretmag.ru Эксперт Бочкина: при блокировке перевода нужно в первую очередь связаться с банком В случае блокировки денежного перевода со стороны банка необходимо дождаться звонка от представителя кредитной организации или связаться с бинком сам …
Экономика 15:12, сентября 12, 2024 | pravda.ru Галицкий объяснил, во что в России нужно вкладывать в первую очередь. Поспорить с ним сложно Хоршие слова!РИА НовостиСергей Галицкий — человек, чье мнение в деловом и общественном пространстве не просто слушают, а внимательно разбирают. Основ …
Спорт 20:12, июля 19, 2025 | sport24.ru