Как правильно есть овощи, чтобы получить больше пользы
Проще говоря, почти все, кто есть правильный продукт, делают это неправильно.
Давайте разбираться вместе. Почему организм плохо усваивает капусту кейл Исследователи из Университета Миссури продемонстрировали, что питательная ценность капусты кейл плохо усваивается человеческим организмом при употреблении в сыром или вареном виде.
Причина проста: для растворения содержащихся в ней полезных веществ необходим жир. Капуста кейл богата каротиноидами, включая лютеин, α-каротин и β-каротин, которые благотворно влияют на общее состояние здоровья. Проблема заключается в том, что эти вещества являются жирорастворимыми, а не водорастворимыми, что затрудняет их усвоение организмом без дополнительных жиров.
Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного! Как готовить капуту кейл Ученые исследовали, могут ли тепловая обработка капусты или добавление специально разработанных заправок повысить биодоступность каротиноидов, а также витаминов C и E.
Для тестирования различных методов приготовления использовалась лабораторная модель пищеварения человека, имитирующая процессы в ротовой полости, желудке и тонком кишечнике.
Результаты оказались неожиданными: сырая капуста кейл приводит к очень ограниченному усвоению каротиноидов организмом, а после термической обработки ситуация становится еще хуже.
Однако когда исследователи добавили специальную наноэмульсию масла в воде, количество усвоенных каротиноидов значительно возросло как в сырых, так и в приготовленных образцах при смешивании заправки с капустой на тарелке.
Салаты и некоторые овощи лучше усваиватся с маслом. Что такое наноэмульсии и как они работают Наноэмульсии представляют собой смесь масла и воды, в которой диспергированные капли чрезвычайно малы — обычно в диапазоне от 20 до 200 нанометров.
В пищевой промышленности они используются для инкапсуляции масел, витаминов, ароматизаторов и питательных веществ, таких как каротиноиды, чтобы повысить их биодоступность и усвояемость. Эти эмульсии обычно состоят из масляных капель, покрытых эмульгатором и диспергированных в водной среде.
Тип и количество масла тщательно контролируются, чтобы обеспечить его быстрое переваривание в тонком кишечнике и образование смешанных мицелл, которые эффективно растворяют гидрофобные нутрицевтики в желудочно-кишечных жидкостях.
Почему в мясе больше белка, чем в овощах. Комбинация продуктов для лучшего усвоения витаминов Это простая, но увлекательная демонстрация того, как полезный продукт на первый взгляд может быть менее полезным, чем кажется, и как сочетание продуктов помогает извлечь максимум поль.
Диетолог рассказала, как правильно есть сельдерей, чтобы получить максимальную пользу Все части сельдерея — корень, стебель и семена — можно употреблять в пищу. Этот универсальный овощ низкокалориен и очень полезен, отметила врач-дието …
Основные новости 06:20, мая 26, 2024 | life.ruДмитрий Гафин: «Не горим желанием отдавать Тюкавина в европейский клуб. Заинтересованы, чтобы он играл за нас и приносил как можно больше пользы» – Нынешний чемпионат России самый яркий в современной истории нашего футбола? – Из того, что я помню, безусловно, один из. …
Футбол 17:05, мая 12, 2024 | sports.ruКак правильно выбрать овощи и фрукты Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает правила выбора свежих овощей и фруктов. …
Основные новости 13:15, июня 6, 2024 | stavropolye.tv«Хорошо есть, чтобы хорошо жить!» Как правильно питаться? Ешь много – будет ожирение, мало – либо анорексия, либо дефицит витаминов и минералов? Как же тогда питаться? …
Основные новости 08:10, мая 28, 2024 | aif.ru
Как правильно мыть овощи, фрукты и ягоды рассказывает Роспотребнадзор Правильная обработка фруктов, овощей, ягод и зелени – одна из важнейших мер профилактики инфекционных заболеваний …
Основные новости 00:12, июня 18, 2025 | iluki.ruКак правильно мыть овощи и фрукты — вы наверняка этого не знали Многие люди подвергают свою жизнь опасности, потому что не знают, как правильно мыть фрукты. Источник фото: dzen.ru С детства мы знаем о том, что нем …
Технологии, Наука 10:12, августа 16, 2024 | hi-news.ruMicroStrategy планирует предложить конвертируемые долговые обязательства на сумму 500 миллионов долларов, чтобы получить еще больше биткойнов /div> Фирма-разработчик программного обеспечения и недавно названная «компания по разработке биткойнов» MicroStrategy готова пополнить свой запас BTC …
Крипто 00:10, июня 14, 2024 | cryptobrokers.ruПакетт о желании получить паспорт РФ: «Если хочешь строить карьеру в КХЛ и есть возможность получить гражданство, почему этим не воспользоваться?» – Правда ли, что вы думаете получить российское гражданство? – Я пока не могу заявлять что-то конкретное. Увидим, что из этого получится. Да, у нас в …
Хоккей 05:30, июня 11, 2024 | sports.ru
Эксперт объяснил, почему органическая продукция несёт куда больше вреда, чем пользы Распространённая на российском рынке органическая продукция на самом деле может нанести серьёзный вред здоровью, несмотря на популярное мнение о её б …
Основные новости 05:12, июля 13, 2024 | life.ru
Белоус: «Воробьев принесет «Локомотиву» больше пользы, чем Дзюба, — тот уже пешком по полю ходил» Бывший вице-президент «Локомотива» Юрий Белоус поделился мнением о подписании железнодорожниками контракта с нападающим Дмитрием Воробьевым. …
Спорт 15:15, июня 11, 2024 | sport-express.ru Аморим об отсутствии еврокубков: «У «МЮ» есть два плана для трансферного рынка. Будет больше времени поработать в течение недельных циклов, чтобы быть лучше в АПЛ» Манкунианский клуб проиграл «Тоттенхэму» (0:1) в финале Лиги Европы. В следующем сезоне «Манчестер Юнайтед» не сыграет ни в одном еврокубковом турнир …
Футбол 10:12, мая 22, 2025 | sports.ru Космическая роль растений. Кто помог нам есть свежие овощи зимой? Свидетельством практической пользы открытия природы фотосинтеза может стать обыкновенный свежий огурец на нашем зимнем столе. Впрочем, обыкновенный о …
Основные новости 10:50, июня 10, 2024 | russia_to_the_world.aif.ru Три причины есть огурцы осенью: овощи снижают риск образования тромбов Доктор Елена Малышева обратила внимание россиян на пользу огурцов в осеннем рационе. Их нужно есть каждый день. …
Здоровье, медицина 20:12, октября 26, 2025 | medpulse.ru
Овощи и фрукты не по карману: россияне начали больше экономить на продуктах питания Об этом говорится в исследовании "Тинькофф Data". Главная причина сокращения расходов, по мнению экспертов, рост инфляции. По данным Росстата, только …
Экономика 20:12, августа 29, 2024 | newsru.com
Алонсо о поражении в финале ЛЕ: «Очень больно, но у меня такое чувство, что это принесет больше пользы для моего развития, чем выигранный требл» Клуб из Леверкузена выиграл чемпионат и Кубок Германии в сезоне-2023/24. В финале Лиги Европы немецкая команда уступила «Аталанте» (0:3) – это ее еди …
Спорт 00:10, июня 5, 2024 | sports.ru Китайский чай: как правильно его заваривать, чтобы не пожалеть? Эксклюзив06:00, 24 июня 2024, автор: Быстрова А.Китайский чай: как правильно его заваривать, чтобы не пожалеть?Заваривание китайского чая - философия …
Основные новости 05:12, июня 26, 2024 | incnews.ru Калинин: «Факел» сделал больше, чтобы остаться в РПЛ, чем «Зенит», чтобы стать чемпионом» Защитнику «Факела» Игорю Калинину кажется, что воронежская команда приложила больше усилий для сохранения прописки в РПЛ, чем «Зенит» — для завоевани …
Спорт 21:10, мая 28, 2024 | news.sportbox.ru
Не есть после 18: миф или правда для похудения? Узнайте, как правильно ужинать Узнайте, почему отказ от ужина после 18 может навредить вашей фигуре. Мы разобрали, кому действительно стоит есть после этого времени и как это влияе …
Красота 15:12, октября 23, 2025 | lady.pravda.ru Стало известно, как правильно есть орехи для профилактики рака По мнению британского диетолога Тима Спектора и биохимика Макса Гоуленда, в день нужно употреблять небольшую горсть орехов и семян, разделив их на по …
Наука 01:20, мая 7, 2024 | gazeta.ru Гончаренко про 0:2 от «Акрона»: «Виноват всегда тренер – должны были в чемпионате играть, чтобы не доводить до этого. У «Урала» есть 90 минут, чтобы что-то сделать» В первом стыковом матче за право выступать в Мир РПЛ «Урал» уступил со счетом 0:2. Ответный матч пройдет в Жигулевске 1 июня. «Понимаю, много вопросо …
Футбол 21:40, мая 29, 2024 | sports.ru
Как правильно загорать, чтобы не навредить здоровью: инструкция Загорать любят многие, однако важно помнить, что загар — это защитная реакция кожи на ультрафиолетовое излучение. О том, как правильно загорать и не …
Основные новости 18:05, мая 18, 2024 | ura.news 4 совета, как правильно управлять сбережениями, чтобы стать богаче Бернадетт Джой — генеральный директор Crush Your Money Goals, компании по обучению личным финансам. Джой понимает тех, кто чувствует, себя так, будто …
Это интересно, Курьезы 10:12, октября 31, 2024 | incrussia.ru Как правильно любить Раков, Близнецов и Дев, чтобы они любили в ответ Астрологи объяснили главные тонкости отношений с этими знаками Зодиака. Тонкости любви для Раков, Дев и Близнецов В сегодняшних реалиях многие пары и …
Наука 00:12, февраля 20, 2025 | versiya.info Врач объяснил, как правильно сидеть за столом, чтобы не угробить позвоночник Проблемы с позвоночником, костями, мышцами зачастую возникают у людей, которые работают за компьютером, что называется, не вставая с места. Чтобы здо …
Основные новости 00:12, августа 18, 2024 | life.ru Как правильно платить стикером в магазине, чтобы оплата проходила быстро Встретить владельца iPhone без банковского стикера в наши дни стало достаточно проблематично. Многие именно таким способом заменили отключенный Apple …
Технологии, Наука 00:12, октября 22, 2025 | appleinsider.ru Вело-тело! Как правильно крутить педали, чтобы похудеть за две недели? Велотренажер — спортивная деталь многих домашних интерьеров. Превратившись в надоевшую помеху на пути к холодильнику или вешалку для одежды, он может …
Шоу-бизнес 09:45, мая 9, 2024 | woman.ru Илон Маск хочет больше власти и вдвое больше акций Tesla, чтобы и дальше двигать её к званию крупнейшей в мире Если Илон Маск получит 25% акций Tesla, Tesla будет реорганизована в Техасе, при этом его компенсационный пакет будет одобрен, тогда «искусстве …
Технологии, Наука 06:30, мая 21, 2024 | ixbt.com Как правильно делать рекламу сайта и привлечь больше посетителей В сегодняшнем цифровом мире, где конкуренция в онлайн-бизнесе становится все более ожесточенной, эффективная реклама сайта играет ключевую роль в усп …
Технологии, Наука 00:12, сентября 24, 2024 | androidis.ru Эксперт объяснил, как правильно носить сумку, чтобы не было проблем со здоровьем Сумки — это уже давно неотъемлемая часть жизни. Однако если их неправильно носить, то можно столкнуться с серьёзными последствиями для здоровья.Особе …
Технологии, Наука 19:15, мая 26, 2024 | ferra.ru Россиянам рассказали, как правильно падать на льду, чтобы избежать серьезных травм С наступлением холодов число обращений за медицинской помощью из-за падений на льду ежегодно возрастает на 40–50%, свидетельствуют данные Минздрава. …
Наука 05:12, января 2, 2026 | gazeta.ru