Эти пирожные в СССР продавали почти в каждой кондитерской, а сегодня они — хит Японии: как приготовить «Ракушки»
Сегодня встретить их в продаже — большая удача, зато их легко можно приготовить дома. Делимся простым и ностальгическим рецептом.
Интересно, что очень похожий десерт невероятно популярен в Японии. Там его называют омуретто — от английского слова omelet из-за характерной формы сложенного бисквита. Начинку чаще всего делают сливочной и дополняют свежими фруктами.
Получается настоящий кондитерский мостик между культурами: разные названия, а вкус — тот же, любимый.«Не знаю, что там насчет Японии, но на Донбассе такие пирожные называются «Ра́кушки» и продаются еще со времен СССР в любой кондитерской, люблю их с детства.
В начинке сезонные ягоды: клубника, малина, черника, вишня…» — вспоминает один из зрителей кулинарного канала на YouTube.youtube.com/@Irina_KhlebnikovaЧто понадобитсяДля 8–9 бисквитных основ (диаметр 12–13 см):Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 гМука — 50 гДля начинки:Сливки жирные (33–35%) — 300 млСахарная пудра — 20–30 г (по вкусу)Клубника (или смородиновый/любой джем) — 200–300 гВанильный сахар — по желаниюСахарная пудра — для присыпкиКак приготовитьПодготовьте основу.
На листах пергамента (15×15 см) с обратной стороны нарисуйте круги (диаметр 12–13 см).Сделайте бисквитное тесто.
Взбейте яйца с сахаром до «рисовальной массы» — когда смесь не стекает сразу, а остается видимой на поверхности 8–10 секунд. Аккуратно вмешайте муку.Выпекайте.На центр каждого круга выложите по ложке теста, равномерно распределите.
Выпекайте при 180°C 6–8 минут до легкой золотистой корочки. Остудите. Не пересушите — иначе бисквит будет ломаться при сворачивании.Соберите начинку.Холодные сливки взбейте с пудрой до устойчивого крема. При желании добавьте ваниль.
Нарежьте клубнику.Соберите пирожные.На каждую бисквитную лепешку выложите сливки и ягоды, сложите пополам как ракушку. Украсьте сверху клубникой и присыпьте пудрой.Охладите.Уберите пирожные в холодильник на 20–30 минут перед подачей.
shutterstock.comВариантыВместо клубники можно использовать любые сезонные ягоды или даже курагу.В крем можно добавить ложку смородинового джема — получится как в классических трубочках из Ленинграда.
Вместо сливок — заварной или белковый крем, как в пирожных «Мидии» из Мариуполя.Ностальгия в каждом укусе: воздушный бисквит, взбитые сливки и свежая ягода — вкус лета, вкус детства, вкус из СССР.
Попробуйте сами и насладитесь воспоминаниями.
СМИ: В Японии почти два года продавали лосось из РФ как продукцию с Хоккайдо Японская компания Yamanaka, управляющая сетью супермаркетов в регионе Токай, в течение почти двух лет продавала лосось из России, представляя его как …
Основные новости 20:12, июля 17, 2024 | nsn.fmЭтим блюдом бабушки СССР баловали своих внуков: как приготовить ту самую картошку фри из детства Встречалось не часто, но всегда, как праздник. shutterstock.comПомните фильм «Девчата»? Юная Тося с азартом перечисляла блюда из картошки, и среди ни …
Спорт 10:12, апреля 20, 2025 | sport24.ruУзелок омияге: самая трендовая сумка из Японии, которая понравится каждой Летом как никогда актуальны миниатюрные сумки, ведь кроме ключей, карточки, блеска и телефона нам больше ничего не нужно. Именно поэтому сейчас модни …
Шоу-бизнес 10:12, августа 2, 2025 | woman.ruЗабирали у мужчин и покупали на черном рынке: какие шесть сумок были у каждой женщины в СССР Сегодня нас может удивить их выбор, но в ту эпоху были свои тренды, которые помогали девушкам оставаться модными. …
Шоу-бизнес 08:40, мая 30, 2024 | woman.ru
Путин: СССР сделал неизбежной капитуляцию Японии Президент России Владимир Путин заявил, что Советский союз сделал неизбежной капитуляцию Японии во Второй мировой войне. Об этом говорится в послании …
Политика 20:12, августа 18, 2025 | kommersant.ru5 вещей, которые в СССР были лучше, чем сегодня Несмотря на то что прогресс не стоит на месте, а от дефицита практически не осталось и следа, некоторые пункты жизни советских людей все же были боле …
Шоу-бизнес 02:40, мая 31, 2024 | woman.ruНеприличные поступки женщин СССР, которые сегодня считаются нормой В те времена к женщинам предъявляли большие требования, которые не только устанавливали быть идеальной супругой и матерью, но и обязывали принимать а …
Шоу-бизнес 04:50, мая 28, 2024 | woman.ruЭти 8 гениальных лайфхаков с хозяйственным мылом из СССР упростят жизнь хозяек и сегодня В Союзе активно использовали хозяйственное мыло. Причём не только для мытья рук — оно обладало огромным количеством других полезных свойств. Как с по …
Основные новости 04:55, мая 7, 2024 | life.ru
Ломали зубы и набирали вес, но все равно любили — 7 сладостей из СССР, которых мы боимся сегодня В советские времена сладости нередко готовили самостоятельно, но тем не менее многие просто обожали магазинные лакомства, которые сегодня поклонники …
Шоу-бизнес 06:50, мая 29, 2024 | woman.ru
Рис в Японии подорожал почти на 60% по сравнению с прошлым годом Цены на рис, считающийся основой традиционного рациона японцев, в октябре подскочили на 58,9% по сравнению с тем же месяцем прошлого года. Это самое …
Общество, Происшествия, ЖКХ 15:12, декабря 14, 2024 | ng.ru
В Японии объявили эвакуацию почти 314 тыс. человек из-за угрозы оползней Эвакуацию для 313,7 тыс. жителей из-за угрозы оползней на фоне ливней объявили в городе Наха — административном центре префектуры Окинава, сообщил 14 …
Основные новости 09:20, июня 14, 2024 | iz.ru В Японии хотят уничтожить препараты от COVID-19 на сумму почти $2 млрд В Японии собираются утилизировать большое количество препаратов от COVID-19 на общую сумму примерно $1,93 млрд …
Основные новости 13:05, мая 11, 2024 | nsn.fm
Исследование: разработка мобильных игр в Японии подорожала почти в пять раз за десять лет За последние годы производственные бюджеты мобильных игр в Японии сильно выросли, говорится в исследовании японской ассоциации онлайн-игр (JOGA). В 2 …
Технологии, Наука 15:12, июля 19, 2025 | app2top.ru Власти Японии решили уничтожить препараты от COVID почти на 2 млрд долларов Японское правительство планирует уничтожить около 77% неиспользованных пероральных противовирусных препаратов от COVID-19, закупленных на общую сумму …
Основные новости 01:55, мая 12, 2024 | vz.ru Узбекское чудо: сборная из бывшего СССР творит сенсацию в Азии — она почти вышла на ЧМ Файзуллаев и Хусанов могут оформлять американские визы.Xinhua/ABACA/TASSСборная Узбекистана продолжает приятно удивлять. Команда из страны бывшего СС …
Спорт 20:12, марта 26, 2025 | sport24.ru Российский самиздат сегодня — не подпольная литература, как в СССР, а вид современного искусства. Художница и издательница Анна Диал рассказывает, как по нему ударили война и цензура Российские власти раздумывают о том, чтобы снова лицензировать издательскую деятельность. Эту практику отменили в 2001 году — с тех пор любой россиян …
Основные новости 21:40, мая 10, 2024 | meduza.io Паста «ракушки» в тыквенном соусе, фаршированная песто и сыром Оригинальный рецепт сытного блюда с замечательным даром осени — тыквой — представляет бренд-шеф сети WILLIAMS OLIVER Надежда Любимова. …
Шоу-бизнес 00:12, ноября 21, 2024 | 7days.ru Daily Mail: в США мужчина заразился плотоядной бактерией от ракушки Житель Южной Каролины вышел на прогулку по пляжу, чтобы выполнить план на день и пройти 20 000 шагов — мужчина серьёзно относился к своему здоровью и …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 17:55, мая 10, 2024 | secretmag.ru Забрав с собой ракушки с пляжа, можно получить солидный штраф Впереди сезон отпусков, и многие люди хотят провести несколько дней на берегу теплого моря, купаясь в чистой бирюзовой воде и лучах южного солнца. Но …
Технологии, Наука 16:10, мая 27, 2024 | api.follow.it На кондитерской фабрике погиб электромонтер В Энгельсе на кондитерской фабрике "Покровск" погиб электромонтер. Об этом сообщает Гострудинспекция Саратовской области.Как рассказывалось ранее, 28 …
Общество, Происшествия, ЖКХ 17:25, мая 7, 2024 | news.sarbc.ru Умер художник Валерий Чтак. Он придумал живописный стиль, в котором сегодня работают почти все модные художники 23 мая в Москве умер художник Валерий Чтак. Ему было 42 года. Чтак начинал как акционист, но быстро перешел к концептуальной живописи. Последние восе …
Основные новости 20:30, мая 24, 2024 | meduza.io Курский суд национализировал донецкие активы кондитерской группы «Конти» Ленинский районный суд Курска удовлетворил иск Генеральной прокуратуры РФ об обращении в доход государства нескольких активов украинской кондитерской …
Бизнес 21:30, мая 16, 2024 | kommersant.ru Суд обратил в доход РФ активы украинской кондитерской фирмы "Конти" Ленинский районный суд Курска обратил в федеральную собственность имущественные и денежные средства частного акционерного общества (ЧАО) "Производств …
Бизнес 21:45, мая 16, 2024 | gazeta.ru Открытие русских лыж из Щельяюра. Выиграла ЧР на 50 км, отжалась 267 раз, мечтает о кондитерской Интервью с Дарьей Каневой.@dasha_kaneva02Дарья Канева — открытие прошедшего лыжного сезона. 21-летняя спортсменка из Щельяюра (Республика Коми) удиви …
Спорт 19:05, мая 15, 2024 | sport24.ru
РИА Новости: ударный дрон ВСУ атаковал здание кондитерской фабрики в Макеевке Украинские военные ударным дроном атаковали здание кондитерской фабрики в Макеевке в ДНР. …
Основные новости 02:25, июня 7, 2024 | russian.rt.com Уровень рождаемости в Японии резко снизился, а 30% населения Японии старше 65 лет Почти 30% населения Японии — это люди в возрасте 65 лет и старше. Согласно данным, в прошлом году число родившихся детей упало ниже 800 000 впервые с …
Экономика 06:00, июня 6, 2024 | pravda.ru Власти Японии готовы стать поручителем по кредитам для Rapidus, строящей в Японии предприятие по выпуску 2-нм чипов На примере американского «Закона о чипах» можно видеть, что государственная поддержка национальной полупроводниковой отрасли не сводится …
Hardware 17:50, июня 2, 2024 | 3dnews.ru
За 9 месяцев в Петербурге изъято из оборота свыше 2,8 тонн некачественной хлебобулочной и кондитерской продукции Всего было взято более 5000 проб по микробиологическим, физико-химическим и санитарным показателям. Несоответствие требованиям по микробиологическим …
Основные новости 05:12, ноября 12, 2024 | konkretno.ru
Банк Японии: инфляция в Японии снизилась до 1,1% в апреле .fxs-faq-module-wrapper{border:1px solid #dddedf;background:#fff;margin-bottom:32px;width:100%;float:left;font-family:Roboto,sans-serif}.fxs-faq-modu …
Forex 11:15, мая 28, 2024 | fxteam.ru
Роналду проиграл 13 турниров почти за 3 года в «Аль-Насре» и победил только в товарищеском Кубке арабских чемпионов. Сегодня – вылет из Кубка короля Саудовской Аравии в 1/8 финала Сегодня « Аль-Наср » вылетел от « Аль-Иттихада » Карима Бензема в 1/8 финала (1:2). Команда 40-летнего португальца проиграла на своем поле. Роналду е …
Спорт 00:12, октября 29, 2025 | sports.ru Дина Саева с мамой, сестрой и бойфрендом Никитой Ефремовым на открытии своей кондитерской на Патриарших прудах Звезда тиктока Дина Саева открыла кондитерскую Quidi на Патриарших прудах, которая входит в холдинг Pinskiy & Co ресторатора Антона Пинского. Поддерж …
Шоу-бизнес 00:12, мая 2, 2025 | spletnik.ru Все гениальное — в макаронах: эти эффектные ракушки с начинкой хочется готовить снова и снова — а есть еще больше Крупные макароны-ракушки, фаршированные ароматной грибной начинкой и запеченные под сырной корочкой, – эффектное и сытное блюдо для особого ужина. Гр …
Основные новости 00:12, июля 27, 2025 | 24smi.org