Повара раскрыли традиционные и необычные рецепты окрошки
Рассказываем, какие варианты окрошки можно приготовить.Первые упоминания об окрошке датируются 1790 годом, но появилась она, конечно, раньше — у крестьян в те времена не было привычки записывать рецепты. А квас в России появился позже, так что первая версия окрошки готовилась на воде.
В разных частях России есть свои варианты окрошки. Есть история о том, что бурлаки на Волге размачивали в воде сушёную воблу, чтобы её было проще есть. А для большей сытности стали готовить с ней окрошку, в которую добавляли овощи.
Традиционный рецепт окрошки «Классическую» окрошку принято делать на квасе. Ингредиенты: 450 г варёной колбасы; 5 средних картофелин; 5 куриных яиц; 2−3 огурца; зелень (петрушка, укроп, зелёный лук); 5−6 шт.
редиса; 1−1,5 л кваса; 80 г жирной сметаны; соль по вкусу. Как готовить. Картофель и яйца отварить. Всё мелко нарезать, посолить, перемешать, помять руками для усиления вкуса. Заправить сметаной и добавить квас. Совет.
Если предполагается, что окрошка будет храниться больше одного дня, лучше не заправлять её сразу. Сметану и квас можно добавлять прямо в тарелке. А кто-то, в конце концов, вообще не любит окрошку на квасе и может выбрать другой вариант. Чем ещё можно заправить окрошку, кроме кваса и сметаны Помимо кваса и сметаны есть такие варианты: вода и сметана; айран или кефир; минеральная вода с газом и сметана; ряженка и минеральная вода с газом; молочная сыворотка; белый несладкий йогурт и минералка.
Необычные сочетания в рецептах окрошки Окрошка на томатном соке Бренд-шеф кейтеринга «Костис» Ольга Кобзева советует попробовать традиционную окрошку на томатном соке с щепоткой хрена — у блюда появится пикантный акцент, а освежает оно не хуже того, что на квасе.
Окрошка с авокадо и лососем Сделайте лёгкий вариант гастрономического холодного супа: на минеральной воде с авокадо, огурцом и лососем.
Добавьте яйца, сыр и зелень. Окрошка со свёклой Если хочется совсем необычного — возьмите айран, добавьте кубики печёной свёклы, зелёное яблоко, немного греческого сыра и мяту.
Звучит странно, но гости потом просят рецепт, уверяет шеф-повар Ольга Кобзева. Freepik.com/timolina Варианты соусов для окрошки Вместо простой сметаны можно добавить ложку хрена или горчицы либо приготовить полноценный соус: зелёный: растереть с солью зелень и смесь перцев, добавить сметану; пряный: желтки яйца растереть с горчицей и сметаной; сливочный: сметана с майонезом.
Совет.
Лучше не использовать в окрошке только майонез, так как он плохо растворяется в холодной жидкости. Что добавить в окрошку вместо колбасы Можно использовать разные виды отварного мяса: курицу; индейку; говядину; буженину; свиную корейку; ростбиф; слабосолёный лосось; крабовое мясо; креветки.
Добавлять в окрошку.
Как неделю готовить горячие завтраки за 5 минут: простые рецепты от повара Знаем, что утром как никогда мало времени. Поэтому сделали подборку быстрых горячих завтраков для одного человека на неделю. …
Это интересно, Курьезы 10:12, ноября 4, 2025 | lifehacker.ruНа квасе или кефире? Омичам раскрыли рецепт самой вкусной окрошки Чтобы самое летнее блюдо стало не только вкусным, но и полезным, надо внимательно выбирать ингредиенты. …
Основные новости 17:05, июня 1, 2024 | om1.ru
СМИ раскрыли необычные подробности о жизни кандидата на пост главы Минобороны Белоусова Протоиерей Леонид Царевский рассказал о духовной жизни кандидата на пост главы Минобороны РФ Андрея Белоусова. По его словам, Белоусов принимал участ …
Основные новости 18:40, мая 13, 2024 | ura.newsСалат оливье: самые вкусные рецепты от Woman.ru Без чего не обходится ни одно новогоднее застолье? Правильно, без салата оливье. Неважно — с курицей или раковыми шейками. Предлагаем вам салат оливь …
Шоу-бизнес 20:12, декабря 28, 2025 | woman.ruДень окрошки отмечают в России 30 мая Сегодня - День окрошки. Считается, что это блюдо появилось еще в XVI веке, упоминания о нем можно встретить в книге "Домострой" (12+). Рецепт несколь …
Основные новости 13:40, мая 30, 2024 | sovainfo.ru«Индекс окрошки» в России вырос на 12% за год Продукты для приготовления четырёх порций этого блюда обойдутся в среднем в 687 рублей. При этом на продукты придётся потратить как минимум 1042 рубл …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 15:40, мая 23, 2024 | secretmag.ruИнгредиенты для окрошки за год подорожали в среднем на 10% 30 мая - День окрошки. Эксперты подсчитали, во сколько обойдется приготовление традиционного летнего супа в 2024 году.По данным аналитиков АТОЛ, прод …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 09:25, июня 1, 2024 | finam.ruВ Роспотребнадзоре рассказали о пользе окрошки Специалисты Роспотребнадзора напомнили, что окрошка известна и широко распространена в России. Ее основа - мелко нарезанные отварные и свежие овощи с …
Основные новости 21:05, мая 31, 2024 | sovainfo.ru
В России подорожал набор для окрошки Продукты из базового набора для приготовления окрошки в среднем подорожали на 10%. В преддверии Дня окрошки, который отмечается 30 мая, аналитики АТО …
Общество, регионы 06:40, мая 30, 2024 | gazeta.ru Какой рецепт традиционной курской окрошки? 30 мая куряне, как и многие жители России, отметили вкусный праздник - День окрошки. Это традиционное русское блюдо, история которого уходит корнями …
Основные новости 00:05, мая 31, 2024 | takt-tv.ru Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности окрошки Роспотребнадзор перечислил заболевания, при которых употребление окрошки может обернуться проблемами для здоровья. …
Основные новости 10:50, июня 3, 2024 | novostivolgograda.ru В России подорожал набор продуктов для окрошки С 1 по 16 мая 2024 года средний чек набора продуктов для окрошки увеличился на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до 1042 рублей. …
Бизнес 13:35, мая 22, 2024 | gazeta.ru Успеть за 15 минут: рецепты легких и быстрых закусок к праздничному столу Брускетта с помидорами и базиликомИнгредиенты:Багет – 1 шт.;Помидоры – 2 шт.;Базилик свежий – небольшой пучок;Чеснок – 1 зубч …
Основные новости 00:12, декабря 27, 2024 | dni.ru
5 шагов к красоте: секретные рецепты Клеопатры, которые вы можете повторить Откройте для себя главные секреты красоты Клеопатры! Узнайте, как мед и молоко помогали ей оставаться восхитительной на протяжении веков. Эти простые …
Красота 15:12, октября 23, 2025 | lady.pravda.ru Дневной рацион во время поста: рецепты завтрака, обеда и ужина Завтрак: Постные овсяные блины с банановым пюреИнгредиенты:Овсяные хлопья – 1 стаканБанан – 1 шт.Вода – 1 стаканРазрыхлитель – …
Основные новости 05:12, декабря 7, 2024 | dni.ru Опасные рецепты от нейросетей: история о почти смертельной оливковой заправке Один пользователь сети решил усовершенствовать рецепт оливковой заправки, добавив в неё чеснок. Он обратился за советом к нейросети, которая предоста …
Технологии, Наука 15:12, июня 21, 2024 | api.follow.it
Пироги для детей: рецепты, которые понравятся даже самым привередливым Приготовление пирогов для детей может быть настоящим вызовом, особенно если ваш ребенок привередлив в еде. Тем не менее, создание блюд, которые они б …
Общество, регионы 12:40, мая 31, 2024 | vladtime.ru Врач Кашух: народные рецепты с содой могут привести к раку Обычная пищевая сода есть в каждом доме, потому что она незаменима в хозяйстве — причём как для уборки, так и для готовки. Однако помимо неоспоримых …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 17:55, мая 10, 2024 | secretmag.ru
Тюменский диетолог предупредила об опасности окрошки на квасе Тюменцам рекомендуют готовить окрошку на кефире из-за содержащихся в нем полезных веществ, в то время как покупной квас содержит большое количество с …
Основные новости 10:00, июня 5, 2024 | ura.news Цена набора для окрошки выросла на 12% в этом году Средний чек набора продуктов для окрошки в этом году вырос на 13% по сравнению с 2023 годом и достиг 1042 рублей, передает « …
Основные новости 00:00, мая 23, 2024 | nsn.fm Римский акведук, узкие улочки и секретные рецепты: что скрывает древняя Сеговия Настало время оставить позади толпы туристов в Барселоне и уйти от шумного ритма большого Мадрида, сделав выбор в пользу спокойной прогулки по очаров …
Туризм, путешествия 15:12, февраля 13, 2025 | pravda.ru Капуста вне конкуренции: названы самые популярные рецепты консервации, покорившие россиян Осень сопровождается снижением температуры воздуха, желтеющей листвой и сезоном домашних заготовок, кулинарного искусства, которое продолжает пользов …
Основные новости 10:12, октября 20, 2025 | 24smi.org
С шоколадом, кунжутом и от бабы Дуси: уникальные рецепты каралек от курганских бюджетников В Кургане состоится масштабный гастрономический фестиваль «Курганская каралька». В связи с этим мэрия Кургана опубликовала уникальные семейные рецепт …
Основные новости 15:50, июня 4, 2024 | ura.news Кофемашина Polaris PACM 2081AC: правильные рецепты и красивый большой дисплей Кофемашина Polaris PACM 2081AC, на наш взгляд, проявила себя как современное и качественное устройство, которое по праву может претендовать на роль ф …
Технологии, Наука 05:12, мая 1, 2025 | ixbt.com Квас или кефир? Диетолог рассказала, что лучше выбрать для окрошки Любимое многими россиянами летнее блюдо — окрошку — полезнее заправлять кефиром: молочнокислые бактерии, содержащиеся в нём, необходимы кишечнику и в …
Основные новости 06:15, мая 28, 2024 | life.ru
Врач назвала самый полезный способ приготовления окрошки Окрошка — это летнее блюдо, которое не только утоляет голод, но и помогает освежиться в жару. Какая окрошка более полезная — на кефире или на квасе, …
Основные новости 07:05, мая 30, 2024 | iz.ru Праздник холодного супа. Топ-5 рецептов окрошки на квасе и не только 30 мая россияне отмечают гастрономический праздник — День окрошки. Это традиционное блюдо русской кухни, по сути, холодный суп – одно из самых популя …
Основные новости 06:25, мая 30, 2024 | tolknews.ru 5 дачных смузи: быстрые и полезные рецепты из ягод и зелени, которые уже созрели в июне Собрали идеи для освежающих смузи из клубники, ревеня, мяты и другой дачной свежести — всего 5 рецептов. …
Шоу-бизнес 15:12, июля 10, 2025 | 7days.ru "Повара на колесах" приехали в Пятигорск Ведущие программы на Первом канале не только приготовят кулинарные шедевры, но и продегустируют минеральную воду, познакомятся с историческими достоп …
Основные новости 15:12, марта 21, 2025 | atvmedia.ru Яйца, редис и квас: В России стал дороже набор для окрошки В России на 10% подорожали базовые продукты для приготовления окрошки. С результатами исследования в преддверии Дня окрошки, отмечаемого 30 мая, озна …
Основные новости 08:50, мая 30, 2024 | life.ru