Как искусственный язык определяет степень остроты еды
Исследователи создали «искусственный язык», который способен объективно измерять остроту продуктов благодаря молочному белку.
Такое изобретение позволит систематизировать степень остроты, чтобы каждое блюде получало баллы по простой и понятной системе. Но это не все, где можно использовать новую разработку.
Как можно измерить остроту еды Основную роль в молоке играет белок казеин, который связывается с капсаицином — веществом, отвечающим за жгучесть перца чили. Именно капсаицин активирует рецепторы жжения во рту, а казеин как бы «обволакивает» эти молекулы и снижает ощущение остроты.
На этом естественном механизме и основана идея искусственного языка для измерения остроты. Команда ученых под руководством Вэйцзюня Дэна из Шанхайского технологического института решила воспроизвести взаимодействие казеина и капсаицина в виде компактного сенсора.
Такой прибор может стать особенно полезен людям с нарушением вкуса или очень чувствительным желудком, которым важно заранее знать уровень остроты продукта, чтобы избежать боли и ожогов слизистой.
Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного! Как работает искусственный язык для измерения остроты Искусственный язык представляет собой прямоугольную гибкую пластинку из геля.
Этот гель получают из акриловой кислоты, хлорид холина и обезжиренного сухого молока, а затем «запекают» под воздействием ультрафиолетового света.
В результате получается материал, который может проводить электрический ток и одновременно содержит казеин из молочного порошка.
Принцип работы системы довольно простой. Изображение: pubs.acs Когда на поверхность такого геля попадает вещество с капсаицином, молочный белок казеин быстро связывается с его молекулами.
На это уходит не более 10 секунд. В момент связывания электрическая проводимость геля заметно меняется: ток уменьшается, и это снижение легко зафиксировать при помощи простой электроники.
Чем больше концентрация капсаицина в образце, тем сильнее падает ток. Таким образом возникает количественная зависимость, которая превращает субъективное ощущение «остро — не остро» в измеряемую величину.
Если ищите что-то интересное на AliExpress, не проходите мимо Telegram-канала "Сундук Али-Бабы"! Точность измерения остроты еды Первые эксперименты показали, что искусственный язык способен обнаруживать концентрации капсаицина ниже порога вкусового восприятия человека.
При этом верхняя граница чувствительности сенсора выходит за уровни, которые люди уже воспринимают как болезненно жгучие.
Диапазон работы устройства по сути перекрывает и «слишком слабую», и «слишком острую» зоны по сравнению с человеческим вкусом.
Чтобы проверить практическую применимость, исследователи протестировали восемь сортов острого.
Искусственный интеллект точно определяет возраст по фото рук Компания Haut.AI, лидер в разработке искусственного интеллекта для ухода за кожей, объявила о публикации нового исследования. Согласно исследованию, …
Технологии, Наука 22:20, мая 9, 2024 | pravda.ru5 витаминов для остроты зрения: витамин А, Е, С, В, омега-3 жирные кислоты Доктор Джулия Зумпано перечислила витамины, способные улучшить здоровье глаз. Правильный рацион играет важную роль в поддержании остроты зрения и про …
Здоровье, медицина 20:12, апреля 10, 2025 | medpulse.ru
Семшов о «Зените»: «Будто все пропало – нет качественного футбола, остроты и агрессии никакой» В матче 28-го тура Мир РПЛ сине-бело-голубые дома уступили армейцам со счетом 0:1. «Если честно, я удивлен выступлением «Зенита», потому что команда …
Спорт 18:10, мая 13, 2024 | sports.ru
В ЦБ РФ констатировали высокую степень устойчивости финсистемы страны В Центробанке России отмечают значительную степень устойчивости отечественной финансовой системы. Об этом сегодня, 29 августа, сообщает ТАСС. …
Экономика 20:12, августа 31, 2024 | eadaily.comУченые научили ИИ определяет тип опухоли мозга Ученые Австралийского национального университета (АНУ) разработали новый инструмент искусственного интеллекта для более быстрой и точной классификаци …
Технологии, Наука 04:50, мая 18, 2024 | ferra.ruПутин раскрыл степень участия западных наемников в конфликте на Украине Президент России Владимир Путин заявил, что в России осведомлены о присутствии западных наемников на Украине. Об этом сообщает РИА Новости. "Что каса …
Военное дело 17:25, мая 28, 2024 | gazeta.ru
Украинцам посоветовали «рассчитывать на себя»: ДТЭК огласил степень разрушения Компания ДТЭК — крупнейший частный поставщик электроэнергии на Украине — потеряла 90% генерации в результате российских ударов, но планирует восстано …
Промышленность, Энергетика 10:12, июля 24, 2024 | eadaily.com
Кадры разрушений от удара ВСУ в Климовском районе показали степень злобы Местные жители опубликовали кадры разрушений от удара ВСУ в Климовском районе Брянской области. Несколько домов и машин были повреждены взрывами боеп …
Основные новости 15:10, мая 28, 2024 | bragazeta.ru
Мобильность без компромиссов: что определяет надёжность ручных перевозчиков грузов Мобильность и надёжность ручных перевозчиков грузов остаются критически важными для эффективной работы складов и торговых точек, где каждая операция …
Основные новости 05:12, ноября 4, 2025 | news-kmv.ru Локатор на Айфоне не работает или неправильно определяет геопозицию. Что делать Несмотря на обилие полезных функций в Айфоне, одна из лучших — это Локатор. Фактически она выступает некой гарантией того, что данные из вашего …
Технологии, Наука 20:12, ноября 19, 2024 | appleinsider.ru Расстояние до подъёмника определяет комфорт горнолыжной поездки — путешественники Горнолыжная поездка может выглядеть простым планом — пока не начинается реальность с экипировкой, подъёмниками и ежедневными перемещениями. Именно жи …
Туризм, путешествия 15:12, декабря 28, 2025 | pravda.ru ИИ определяет ключевые наборы генов, вызывающие сложные заболевания Биофизики Северо-Западного университета разработали новый вычислительный инструмент для определения комбинаций генов, лежащих в основе таких сложных …
Технологии, Наука 15:12, июля 4, 2025 | android-robot.com «Приводит к росту аварийности: энергетики подсчитали степень износа электросетей в Красноярске Доля оборудования и ЛЭП со сверхнормативным сроком службы во всех регионах присутствия в среднем составляет 73,8 %. …
Основные новости 15:12, ноября 3, 2024 | newslab.ru Глава СПЧ Фадеев о досмотрах на ЕГЭ: В школах наблюдается крайняя степень недоверия к детям Глава Совета по правам человека (СПЧ) Валерий Фадеев резко раскритиковал практику досмотров школьников перед ЕГЭ, назвав ее «недостойным обращением». …
Основные новости 04:00, июня 6, 2024 | vz.ru Степень тяжести вреда здоровью с осени будет определяться по новым критериям Также Минздрав России утвердил таблицу процентов стойкой утраты общей трудоспособности в результате травм, отравлений и др. …
Закон и Право 00:12, июля 3, 2025 | garant.ru В 27 районах Воронежской области установилась высокая и чрезвычайная степень пожарной опасности Фото пресс-службы МЧС по Воронежской области. В Воронежской области 4-5 класс пожарной опасности – высокая и чрезвычайная степень пожарной опасности …
Основные новости 17:40, мая 28, 2024 | vrn.vestipk.ru «Быть актрисой — высшая степень женственности» // Жизнь и роли Моники Беллуччи 30 сентября исполнится 60 лет итальянской актрисе и модели Монике Беллуччи. Накануне юбилея вспоминаем самые заметные роли звезды фильмов «Малена», « …
Культура и искусство 15:12, сентября 29, 2024 | kommersant.ru Microsoft Defender определяет текстовый файл с одной строкой как троянца Штатное антивирусное решение Microsoft Defender, используемый в операционных системах Windows, считается достаточно надёжным, но и оно может чрезмерн …
Software 20:12, июня 24, 2024 | 3dnews.ru Насте - счастье, Алине - нищету? Почему имя не определяет судьбу, рассказал психолог До родов мы выбираем имя по его значению, но это оказался обман. Имя — важная часть личности, но не единственная. Есть ещё много факторов, сред …
Здоровье, медицина 05:12, октября 23, 2024 | versiya.info ИИ определяет приоритетность того, каких пациентов следует осмотреть в первую очередь Отделения неотложной помощи по США переполнены и перегружены работой, но новое исследование предполагает, что искусственный интеллект (ИИ) однажды см …
Software 23:35, мая 20, 2024 | android-robot.com "Психологическая обработка": Колдун рассказал, кто на самом деле определяет фаворитов Евровидения Песенный конкурс Евровидение перестал быть про музыку, больший упор выступающие делают на визуальные эффекты, а решения жюри скорее похожи на букмеке …
Основные новости 23:20, мая 9, 2024 | life.ru
Уэда, Банк Японии: мы скорректируем степень монетарной поддержки, если инфляция будет развиваться в соответствии с ожиданиями "Если базовая инфляция будет двигаться в соответствии с нашими прогнозами, мы скорректируем степень монетарной поддержки", - заявил во вторник глава …
Forex 11:50, июня 4, 2024 | fxteam.ru
Модульное решение Sigenergy для объектов мощностью 20 МВтч определяет следующее поколение систем хранения энергии Компания Sigenergy собрала в Бургасе около 300 мировых специалистов в... Сообщение Модульное решение Sigenergy для объектов мощностью 20 МВтч определ …
Технологии, Наука 10:12, июня 7, 2025 | gadgets.su
Шпинев о палате по разрешению споров РФС: «С агентов требуют соблюдать кодексы, называют футбольным злом. Не хочу, чтобы кто-то решал — много я заработал или нет. Это определяет рынок» «Хотел бы воспользоваться своим законным правом и обратиться к президенту РФС Александру Валерьевичу Дюкову, чтобы он обратил внимание на качество ра …
Спорт 10:12, декабря 16, 2024 | sports.ru
Ротенберг про тики-таку: «Раз, два – гол, шайба в воротах. Идеальная тики-така, острота. Видели тики-таку «Ман Сити». «Реал» закрыл ворота. Делали тики-таку, но без остроты» – Вы часто говорите о тики-таке. Какая тики-така, по вашему мнению, идеальная? – Которая приводит к заброшенной шайбе в ворота. [Не] тики-така ради т …
Спорт 22:40, мая 9, 2024 | sports.ru «Язык как инстинкт» Мы точно не знаем, как люди научились пользоваться языком, однако большинство ученых склоняется к тому, что это происходило постепенно. В классическо …
Наука 20:35, июня 5, 2024 | nplus1.ru
Доступен язык программирования Lua 5.5 После пяти лет разработки доступен релиз Lua 5.5, быстрого и компактного скриптового языка программирования, получившего большое распространение в ка …
Интернет, Игры 15:12, декабря 30, 2025 | opennet.ru Как перевести Telegram на русский язык? Мессенджер Telegram поддерживает много языков, которые можно легко переключать в настройках. Расскажем, как перевести Telegram на русский язык, если …
Технологии, Наука 10:25, июня 14, 2024 | androidlime.ru
Опубликован язык программирования Ruby 4.0 Состоялся релиз Ruby 4.0.0, динамического объектно-ориентированного языка программирования, сосредоточенного на высокой эффективности разработки прог …
Технологии, Наука 05:12, декабря 28, 2025 | opennet.ru
Доступен язык программирования Perl 5.42 После года разработки опубликован релиз новой стабильной ветки языка программирования Perl - 5.42. При подготовке нового выпуска было изменено около …
Интернет, Игры 00:12, июля 5, 2025 | opennet.ru
Доступен язык программирования OCaml 5.4.0 Опубликован релиз языка программирования OCaml 5.4.0, промышленного функционального языка программирования с акцентом на выразительность и безопаснос …
Технологии, Наука 05:12, октября 14, 2025 | opennet.ru
Доступен язык программирования Perl 5.40.0 После 11 месяцев разработки опубликован релиз новой стабильной ветки языка программирования Perl - 5.40. При подготовке нового выпуска было изменено …
Технологии, Наука 17:25, июня 10, 2024 | opennet.ru