Технологии сушки продуктов питания с использованием искусственного интеллекта повышают качество продукции
В новом исследовании Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне обсуждаются три новых интеллектуальных метода сушки, предоставляя практическую информацию для пищевой промышленности.
Статья опубликована в журнале Food Engineering Reviews. «При использовании традиционных систем сушки вам необходимо извлекать образцы для контроля процесса.
Но при использовании интеллектуальной сушки или прецизионной сушки вы можете непрерывно контролировать процесс в режиме реального времени, повышая точность и эффективность», — сказал соавтор Мохаммед Камруззаман, доцент кафедры сельскохозяйственной и биологической инженерии (ABE), входящей в Колледж сельскохозяйственных, потребительских и экологических наук и Инженерный колледж Грейнджера в Иллинойсе.
В статье исследователи рассматривают научную литературу о различных типах оборудования, в котором применяются прецизионные методы для улучшения возможностей интеллектуальной сушки в пищевой промышленности.
Они фокусируются на трех системах оптического зондирования — RGB-визуализации с компьютерным зрением, ближней инфракрасной (NIR) спектроскопии и ближней инфракрасной гиперспектральной визуализации (NIR-HSI) — обсуждая механизмы, приложения, преимущества и ограничения каждой из них.
Они также предоставляют обзор стандартных промышленных методов сушки, таких как сублимационная сушка, распылительная, микроволновая или сушка в печи с горячим воздухом, которые можно комбинировать с методами точного мониторинга.
«Вы можете использовать каждый из трех датчиков по отдельности или в комбинации.
Ваш выбор будет зависеть от конкретной системы сушки, ваших потребностей и экономической эффективности», — сказал ведущий автор Маркус Винисиус да Силва Феррейра, научный сотрудник ABE.
RGB с компьютерным зрением использует обычную камеру, которая захватывает видимый свет с цветовым спектром RGB.
Она может предоставить информацию о характеристиках на уровне поверхности, таких как размер, форма, цвет и дефекты, но она не способна измерять содержание влаги.
Спектроскопия NIR использует ближний инфракрасный свет для измерения поглощения различных длин волн, которые можно соотнести с уникальными химическими и физическими характеристиками продукта, и может измерять внутренние качества, такие как содержание влаги.
Однако NIR сканирует одну точку за раз. По словам Камруззамана, это может сработать для одного продукта, например, ломтика яблока, по крайней мере, на начальном этапе.
«Но по мере высыхания материал сжимается и становится неоднородным из-за растрескивания и изгиба. Если вы используете NIR на этом этапе и сканируете только одну точку, вы не сможете измерить скорость высыхания», — отметил он.
NIR-HSI является наиболее всеобъе.
YouTube тестирует новые функции для Shorts с использованием искусственного интеллекта YouTube продолжает добавлять новые экспериментальные функции, расширяя возможности искусственного интеллекта. После запуска Dream Track, набора экспе …
Гаджеты 23:10, июня 4, 2024 | gagadget.com
Диагностику заболеваний головного мозга с использованием искусственного интеллекта отпилотируют в Чувашии Такая договоренность достигнута между главой Чувашии Олегом Николаевым и генеральным директором ООО «НТех Лаб»... …
Интернет, Игры 13:20, июня 7, 2024 | cnews.ru
«Рамблер» перезапускается с использованием искусственного интеллекта и меняет подход к подаче информации Медиахолдинг Rambler&Co объявил о перезапуске «Рамблера» — одного из первых интернет-проектов Рунета. В результате... …
Интернет 00:12, января 1, 2025 | internet.cnews.ru
«Почта России» внедряет систему моделирования маршрутов с использованием искусственного интеллекта «Почта России» начала тестировать технологии ИИ в логистике для моделирования маршрутов. Благодаря проекту Почта... …
Интернет, Игры 13:40, мая 28, 2024 | cnews.ruТрамп запускает «Миссию Генезис» для ускорения исследований с использованием искусственного интеллекта Президент США Дональд Трамп подписал указ о создании «Миссии Генезис» — национальной инициативы по использованию искусственного интеллекта для научны …
Интернет, Игры 05:12, ноября 28, 2025 | android-robot.com
В кампусе НГУ начали внедрять технологии искусственного интеллекта Проект, получивший название «Окулист Игорь», реализуется Исследовательским центром в сфере искусственного интеллекта... …
Интернет, Игры 10:20, мая 13, 2024 | cnews.ruExeed интегрирует технологии искусственного интеллекта Deepseek* Exeed объявляет об успешной интеграции собственной разработки материнской компании Lion AI Smart Cockpit с моделью DeepSeek Ожидается, что коллаборац …
Авто 20:12, февраля 25, 2025 | drive.ruОбновления продуктов Lenovo для хранения данных нацелены на бум искусственного интеллекта Компания заявляет, что ряд новых продуктов и услуг поможет клиентам модернизировать ИТ-инфраструктуру для внедрения передовых технологий искусственно …
Технологии, Наука 00:12, декабря 27, 2025 | android-robot.com
Самая рекламируемая ИИ-функция крупного обновления Windows 11 — Recall — может привести к супервзлому с использованием искусственного интеллекта» Одной из важнейших ИИ-функций Windows 11 24H2, которую активно рекламировали в том числе во время анонса категории Copilot+ PC, является Recall, кото …
Технологии, Наука 01:30, июня 5, 2024 | ixbt.com
СФ рекомендует урегулировать в цифровом кодексе технологии искусственного интеллекта Совет Федерации также рекомендовал Минцифры добавить в концепцию цифрового кодекса нормы, регулирующие распространение видеоигр и противодействующие …
Экономика 15:05, июня 4, 2024 | tass.ru
Альянс в сфере ИИ поможет внедрить технологии искусственного интеллекта в транспорте Альянс в сфере искусственного интеллекта и ассоциация участников рынка сферы транспорта и логистики «Цифровой... …
Интернет, Игры 03:55, июня 7, 2024 | cnews.ru
Греф: Технологии искусственного интеллекта могут дать прирост ВВП на 6,6% до 2026 года Использование технологий искусственного интеллекта (ИИ) может дать прирост ВВП на 6,6% до 2026 года, он поможет увеличить производительность труда. О …
Общество, Происшествия, ЖКХ 14:55, июня 7, 2024 | ng.ru Asetek комбинирует технологии искусственного интеллекта и трёхмерной печати для совершенствования водоблоков Отдельные компании, работающие на рынке систем охлаждения, считают разумным повышать наукоёмкость своей продукции. Эволюция классических систем охлаж …
Hardware 09:15, июня 4, 2024 | 3dnews.ru
Спрос со стороны бизнеса на технологии Сбера в области искусственного интеллекта растет Андрей Белевцев. Фото пресс-службы Сбера Вопрос применения генеративных моделей для трансформации базовых процессов бизнеса и разработки программного …
Общество, Происшествия, ЖКХ 18:15, мая 23, 2024 | ng.ru
Илья Абоимов (Softline Digital): «В логистике активно применяются технологии на базе искусственного интеллекта» Softline Digital специализируется на цифровой трансформации бизнеса, помогая лидерам рынка внедрять передовые решения на основе технологий искусствен …
Технологии, Наука 10:12, марта 15, 2025 | ict-online.ru GigaChat на ПМЭФ-2025: технологии искусственного интеллекта Сбера помогут всем гостям и участникам форума Участники и гости форума смогут воспользоваться умным помощником от GigaChat, развёрнутым в Telegram и мессенджере MAX от VK. …
Основные новости 00:12, июня 23, 2025 | metronews.ru
«Сбер» и «Билайн» планируют совместно развивать технологии искусственного интеллекта для защиты клиентов от телефонных мошенников «Сбер» и «Билайн» намерены объединить усилия в части развития технологий искусственного интеллекта (AI) для защиты... …
Интернет, Игры 15:30, июня 6, 2024 | cnews.ru По пути нацпроектов: как в Пестравском районе повышают качество жизни, помогают бойцам СВО и какой ждут урожай Национальные проекты Много работы предстоит выполнить в рамках областной программы Самарской области "Строительство, реконструкция и капитальный ремо …
Основные новости 16:55, мая 24, 2024 | sovainfo.ru
ЕАЭС официально подтвердил качество продукции смоленского завода «Монолит» Максим Степанов: «Использование строительных материалов «Монолита» позволяет строить безопасные, долговечные дороги, в том числе федерального назначе …
Основные новости 18:45, мая 29, 2024 | smolensk-i.ru Здоровое питание: как Башкирия улучшает качество организации школьного питания На совещании в правительстве Башкортостана под председательством премьер-министра Андрея Назарова обсудили качество организации школьного питания. …
Основные новости 10:12, апреля 30, 2025 | mgazeta.com
«Диасофт» оптимизировал процесс управления жизненным циклом данных с использованием продуктов экосистемы Hadoop По мере развития технологий организации накапливают огромные объемы данных. Данные – ценнейший актив компаний:... …
Интернет, Игры 11:10, июня 10, 2024 | cnews.ru Китайские приложения искусственного интеллекта ... В последние дни мы стали свидетелями стремительного прогресса китайских компаний в области искусственного интеллекта. Такие компании, как DeepSeek и …
Финансы, Экономика, Forex 10:12, января 28, 2025 | profinance.ru
Лукашенко предупредил об опасности искусственного интеллекта К чему приведет развитие искусственного интеллекта в мире неизвестно. Об этом 10 июля заявил президент Белоруссии Александр Лукашенко на открытии XXX …
Технологии 00:12, июля 12, 2025 | eadaily.com Spinncloud представляет SpiNNaker2: чип искусственного интеллекта В рамках проекта Human Brain Project, запущенного Манчестерским университетом, компанией Spinncloud был создан ИИ-процессор SpiNNaker (Spiking Neural …
Технологии, Наука 09:05, мая 15, 2024 | hardwareluxx.ru
Эти 10 новых функций искусственного интеллекта появятся в iOS 18 В iOS 18 и macOS 15 появится множество новых функций искусственного интеллекта, таких как автогенерируемые эмодзи, предлагаемые ответы на электронные …
Технологии, Наука 16:00, мая 28, 2024 | itzine.ru США ограничат экспорт искусственного интеллекта в Китай Комитет по иностранным делам Палаты представителей Конгресса США выступает против возможного использования американских технологий искусственного инт …
Технологии, Наука 09:00, мая 24, 2024 | ferra.ru
В Совфеде обсудили регулирование искусственного интеллекта Сенаторы признали: ИИ может вызвать проблемы, если попадет не в те руки. Применение технологии нуждается в серьезной законодательной корректировке. …
Закон и Право 11:50, мая 24, 2024 | pravo.ru
У искусственного интеллекта обнаружили любимые числа В новом исследовании, проведенном аналитиками компании Gramener, стало ясно, что различные ИИ-модели предпочитают одни и те же числа при выборе случа …
Технологии, Наука 21:10, мая 30, 2024 | astera.ru AMD представила новые процессоры для искусственного интеллекта AMD представила новые процессоры Ryzen 9000 для ПК и Ryzen AI 300 для ноутбуков. Новые чипы обещают пользователям высокую производительность и поддер …
Технологии, Наука 06:25, июня 4, 2024 | ferra.ru
Маск пригрозил Apple из-за искусственного интеллекта Компани предпринимателя и миллиардера из США Илона Маска могут отказаться от устройств Apple. Дело в том, что корпорация ввела технологии искусственн …
Основные новости 04:10, июня 11, 2024 | ura.news Сэм Альтман рассказал о будущем искусственного интеллекта Генеральный директор OpenAI Сэм Альтман поделился своим видением эволюции искусственного интеллекта, сравнив прошлые, текущие и будущие тенденции, чт …
Технологии, Наука 00:12, июня 4, 2025 | itzine.ru ИИ повышает энергетическую устойчивость производства продуктов питания в помещениях Инженеры Корнелла обнаружили, что интеграция искусственного интеллекта в современные системы контроля окружающей среды может сократить потребление эн …
Технологии, Наука 00:12, сентября 14, 2024 | android-robot.com