Почему в мясе больше белка, чем в овощах
Даже различные существующие на сегодняшний день заменители мяса на основе сои не могут сравниться с настоящим мясом. Например, соевый сыр тофу содержит всего 8 граммов белка на 100 граммов продукта, в то время как в куриной грудке содержится 31 грамм белка на 100 граммов продукта.
Но задумывались ли вы когда-нибудь почему в мясе больше белка, чем в овощах? Чем отличаются клетки растений от клеток животных Как не сложно догадаться, мясо содержит больше белка чем овощи из-за различий на клеточном уровне.
Но с чем это связано? Все дело в том, что клетки животных и растений имеют разные задачи. Животным необходимо поддерживать активные функции — сокращение мышц, обмен веществ, восстановление клеток и пр.
Все эту активность обеспечивают именно белки. Например, ферменты и гормоны являются специализированными белками. Актин и миозин, которые образуют мышечные волокна, обеспечивающие активное движение мышц, тоже являются белками.
У клеток растений совсем другие задачи, поэтому они полагаются больше на углеводы, чем на белки, чтобы структурировать и хранить энергию.
Отсюда и такая разница в содержании белка. Клетки растений и животных выполняют разные задачи, поэтому имеют разный состав. Источник фото: livescience.com Конечно, углеводы тоже являются важным источником энергии, причем не только для растений, но и для животных.
Однако углеводы не могут заменить собой белки из-за более простой молекулярной структуры. Почему белок в овощах и мясе разного качества Как уже было сказано выше, белок, который содержится в овощах и других растительных продуктах, более низкого качества.
То есть, даже если какой-то растительный продукт содержит много белка, например, бобовые, это еще не значит, что им можно заменить мясо в полной мере.
Именно поэтому, по мнению ученых, людям нельзя отказываться от потребления мяса. Мясо, в отличие от овощей, содержит все необходимые организму аминокислоты. Источник фото: metro-cc.
ru Но с чем это связано, ведь, казалось бы, в обоих случаях человек потребляет белок? Все дело в молекулярной структуре. Как поясняют ученые, белки можно представить в виде бус, которые состоят из бусин (аминокислот).
Человеческое тело собирает “бусы”, которые состоят из самых разных аминокислотных “бусинок”. Это необходимо для того, чтобы разные белки выполняли разные функции. Существует 20 различных типов аминокислот, каждый из которых играет уникальную роль в клеточных процессах.
Например, аминокислоты отвечают за восстановление тканей, транспортировку питательных веществ, функционирование мозга и т.д. Проще говоря, человеческому организму для нормального функционирования нужны разные белки.
Однако сам организм не воспроизводит девять типов важных аминокислот. Поэтому их необходимо получать с пищей. Почем.
Диетолог призвала есть больше овощей и белка в жару Диетолог, член Национальной ассоциации диетологов Наталья Круглова дала советы по питанию в жару.В беседе с Pravda.Ru 31 мая специалист отметила, что …
Основные новости 16:45, июня 3, 2024 | iz.ruАнтибиотики в овощах научились искать по-новому Растущая озабоченность по поводу загрязнения антибиотиками нашей пищевой цепи побудила исследователя из Университета Страны Басков (UPV/EHU) разработ …
Технологии, Наука 11:30, мая 24, 2024 | ferra.ru
Пятикратное превышение пестицидов нашли в фруктах и овощах Россельхознадзор нашёл отклонения норм в продукции из Армении, которую продают в российских магазинах. Согласно данным, по отдельным веществам норма …
Основные новости 00:12, июля 28, 2024 | news-kmv.ru
Самые распространённые мифы о фруктах, ягодах и овощах. Инфографика Всё лето нас будут «кормить» мифами о фруктах, ягодах и овощах. Самое время разобраться в их правдивости. …
Основные новости 07:55, июня 13, 2024 | aif.ruСтало известно, кто более чувствителен к "вечным химикатам" в овощах Ученые из университета Ньюкасла (Австралия) обнаружили, что девочки в возрасте четырех-восьми лет наиболее чувствительны к "вечным химикатам" в овоща …
Наука 22:50, мая 24, 2024 | gazeta.ruВ мясе ставропольских цыплят-бройлеров обнаружили сальмонеллу Бактерии могут вызвать резкое повышение температуры, боль в области живота, диарею, тошноту и иногда рвоту …
Основные новости 15:12, июля 3, 2025 | atvmedia.ruРоссельхознадзор выявил листерию в мясе птицы казахстанского производителя Бактерию листерию обнаружили сотрудники Россельхознадзора в мясе птицы казахстанского производителя «Макинская птицефабрика», передает пресс-служба н …
Происшествия 05:12, января 31, 2025 | news.rambler.ruЯблоки с "воском": эксперты развенчали самые популярные мифы о фруктах и овощах Первый миф касается распространенного мнения о "натирании воском". Считается, что для продления срока годности и аппетитного внешнего вида фрукты сма …
Основные новости 00:55, мая 22, 2024 | sovainfo.ru
Россельхознадзор нашёл листерии в мясе, поставляемом в сады и школы Красноярска Опасные бактерии нашли в говядине от ИП Пономарёв С. В. в одном из учреждений в Березовском районе города. Правда, поставки фирма осуществляла также …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 18:15, мая 20, 2024 | secretmag.ru Ученые придумали, как повысить содержание йода в коровьем молоке и мясе Ученые Санкт-Петербургского Федерального исследовательского центра РАН (СПб ФИЦ РАН) повысили концентрацию йода в кормовых культурах для повышения пр …
Наука 15:25, мая 16, 2024 | gazeta.ru
В Тюмени элитный ресторан опроверг обвинения Россельхознадзора об опасном мясе В Тюмени в элитном ресторане «15/86» сертификаты на мясо медведя, оленя, косули и лося имелись, но только в бумажном виде. Они не были загружены в си …
Основные новости 21:30, мая 22, 2024 | ura.news Исследование: железо, содержащиеся в красном мясе, может приводить к диабету второго типа Исследования Гарвардского университета показали, что высокое потребление железа, содержащегося в красном мясе и других продуктах животного происхожде …
Это интересно, Курьезы 15:12, августа 28, 2024 | incrussia.ru Почему Романцев больше не тренирует Александр Тарханов о работе с Олегом Романцевым в «Спартаке» - специально для ВЧК-ОГПУ и Rucriminal.info …Этих людей связывает пол …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 15:12, июля 16, 2024 | rucriminal.info Шаляпин объяснил, почему больше не женится Певец Прохор Шаляпин признался в беседе с lady.mail.ru, что не намерен больше жениться. Шаляпин считает, что институт брака себя изжил. Он уверен, чт …
Культура и искусство 01:05, июня 4, 2024 | gazeta.ru Гороскоп: почему мы верим звездам больше, чем фактам Современный человек проверяет источники новостей, требует доказательств и скептически относится к непроверенной информации. Но тот же человек каждое …
Основные новости 20:12, декабря 7, 2025 | gorodbryansk.info
Почему конференции прежнего формата больше не воодушевляют Большинство организаторов мероприятий до сих пор не осознают, что создание крутых мероприятий требует нового подхода, в фокусе которого лежит создани …
Технологии, Наука 10:12, мая 24, 2025 | ict-online.ru
Почему Европе будет сложно покупать больше ... Президент США Дональд Трамп пригрозил Европе торговой войной, если она не будет покупать больше нефти и газа у США. Однако, несмотря на то, что Брюсс …
Финансы, Экономика, Forex 15:12, января 20, 2025 | profinance.ru Белка на водных лыжах – звезда Интернета 36-летняя американка Тони Мари Тедеско и ее муж, 41-летний Чак Бест-младший дрессируют своих домашних питомцев, которые уже стали мировыми знаменитос …
Основные новости 14:25, июня 13, 2024 | aif.ru ИИ научился читать «инструкции» по производству белка Ученые из UT Southwestern Medical Center создали программу искусственного интеллекта, которая расшифровывает инструкции, записанные в ДНК, по произво …
Технологии, Наука 02:40, мая 15, 2024 | ferra.ru Перечислены фрукты, в которых много белка Белок представляет собой макроэлемент, необходимый организму для наращивания мышечной массы, борьбы с инфекциями, выработки гормонов и других важных …
Технологии, Наука 17:10, мая 16, 2024 | ferra.ru Куриные яйца больше не роскошь: вот почему произошло падение цен Представитель Минсельхоза России сообщил о стабилизации цен на куриные яйца. Увеличение объёмов производства По его словам, снижение стоимости продук …
Экономика 05:12, октября 6, 2025 | pravda.ru Габулов рассказал, почему у "Динамо" больше шансов выиграть РПЛ Бывший голкипер сборной России Владимир Габулов заявил, что московское "Динамо" является фаворитом в борьбе за победу в Российской премьер-лиге (РПЛ) …
Спорт 22:40, мая 24, 2024 | gazeta.ru
1 трлн «до зарплаты». Почему россияне берут все больше микрозаймов Объем выдач микрозаймов по итогам 2023 года поставил рекорд — 1 трлн рублей. По итогам 2024 года микрофинансовый рынок достигнет новых рекордных уров …
Финансы, Экономика, Forex 15:40, мая 15, 2024 | banki.ru
Маколей Калкин объяснил, почему не общается с отцом больше 30 лет Маколей Калкин объяснил, почему не общается со своим отцом Китом уже больше 30 лет. "Когда я был совсем маленьким, я думал: "Когда я вырасту, я не бу …
Шоу-бизнес 05:12, апреля 1, 2025 | spletnik.ru Почему фотографы решили больше не снимать концерты Oasis Фотоагентства решили бойкотировать концерты группы, после того, как Oasis ограничил их в авторских правах. …
Основные новости 15:12, июля 14, 2025 | metronews.ru Больше не Победа: Почему Казахстан, Узбекистан и Киргизия запрещают 9 Мая Эксперты раcсказали Life.ru, почему ряд республик СНГ запрещает празднование Дня Победы, для кого Москва становится источником наживы, а кто просто б …
Основные новости 01:50, мая 8, 2024 | life.ru Судьба резиденции. Почему «Метеоры» больше не летают в Стрельну? В целях безопасности Минтранс зимой ужесточил правила передвижения на юге Невской губы. А по весне приплыли — теперь по воде к Константиновскому с па …
Основные новости 11:25, мая 23, 2024 | 47news.ru Засекреченные списки — Почему Зеленский больше не нужен? (15.02.2025) В этом выпуске: На Западе Зеленскому не доверяют и больше не воспринимают всерьез. Наркоман, лжец, коррупционер, психически больной человек – и …
Основные новости 00:12, февраля 16, 2025 | ren.tv Перечислены виды макарон с высоким содержанием белка Отличный способ увеличить потребление белка — это есть определённые виды пасты. Перечисленные в материале макароны дают 20% или более от суточной нор …
Технологии, Наука 05:12, сентября 10, 2024 | ferra.ru Россиянам рассказали, как определить суточную норму белка Употребление адекватного количества белка способствует поддержанию здоровья и долголетия. Для женщин с нормальным весом это примерно 48–56 г в сутки, …
Наука 11:50, июня 10, 2024 | gazeta.ru