Тайны «мясных секретов»: как производители увеличивают объем колбасы и сосисок с помощью запрещенных добавок
comРоссийский рынок продуктов питания становится все более проблемным: участились случаи использования производителями мясных и молочных изделий запрещенных ингредиентов для искусственного увеличения объема и массы своей продукции.
В центре внимания оказалась микробная трансглютаминаза — фермент, который в народе получил прозвище «мясной клей».Согласно данным надзорных органов, применение этой добавки позволяет производителям существенно экономить на себестоимости.
Под воздействием трансглютаминазы несоединимые ранее куски мышечной ткани прочно склеиваются в монолитный продукт, что по внешнему виду напоминает ветчину.
Кроме того, фермент способен удерживать в изделиях дополнительную влагу, тем самым увеличивая их вес до 25%.Использование «мясного клея» дает недобросовестным компаниям возможность искусственно «раздувать» объемы колбас, сосисок, сыров, творога и других товаров.
Однако применение данного компонента в РФ запрещено с 2020 года, добавка не включена в реест разрешенных пищевых ингредиентов.
Тем не менее, статистика показывает, что количество зафиксированных случаев ее использования неуклонно растет. Если год назад Роспотребнадзор выявил 25 проб мясной с микробной трансглютаминазой, то с января по июнь текущего года таких случаев стало уже 28.
Также компонент был найден в пробах детской и молочной продукции. Венские колбаскиИсточник фото: 123rf.
comПод подозрением оказались известные компании — ООО Комбинат «Дубки», АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», АО «Брянский Мясокомбинат» и прочие. Обнаружение недопустимого компонента в их товарах свидетельствует о недобросовестных практиках, которые ставят под угрозу качество и безопасность потребительских товаров.
Общественные организации, обеспокоенные сложившейся ситуацией, уже обращались в Генеральную прокуратуру с требованием пресечь незаконное применение «мясного клея» и изъять его из продажи.
Ведь влияние этой субстанции на организм человека полноценно не изучено, а ее использование в пищевой промышленности находится вне правового поля.
В Госдуме призвали Роспотребнадзор принять срочные меры для решения проблемы. Эксперты считают, что необходимы жесткие санкции в отношении производителей, замеченных в применении запрещенных ингредиентов.
Только так можно добиться реального перелома в ситуации и защитить права потребителей на качественные и безопасные продукты.
Таким образом, проблема применения «мясного клея» в пищевой промышленности становится все более острой. Она требует пристального внимания со стороны государственных органов, производителей и общественности.
Только совместными усилиями можно обеспечить прозрачность и добросовестность на рынке продуктов пит.
Запрещённый в РФ «мясной клей» производители добавляют в сосиски, колбасы и творог В России растёт число выявленных случаев использования в продуктах запрещённой добавки, позволяющей увеличивать их массу до 25%. Статистика Роспотреб …
Бизнес 20:12, июля 21, 2024 | versia.ruСтоличные производители увеличивают выпуск и ассортимент продуктов для здорового питания Московские компании разрабатывают полезную продукцию с учетом современных научных исследований в области нутрициологии и здорового питания. …
Основные новости 20:12, июля 26, 2025 | mos.ruУбийцы, ловушки, хранители секретов. Раскрываем тайны 6 башен Московского кремля У Московского кремля можно насчитать 20 башен — и многие из них за годы существования стали героинями самых разных мифов и легенд. С разрешения издат …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 04:20, июня 11, 2024 | secretmag.ruЛицом плохо торгуется // Объем платежей с помощью биометрии сократился в третьем квартале Объем оплаты товаров и услуг с помощью биометрии в третьем квартале снизился впервые за всю историю наблюдений, до этого показатель рос на десятки пр …
Бизнес 05:12, ноября 25, 2025 | kommersant.ruТайны Чапман — Тайны смерти императора (26.03.2025) В этом выпуске: Как умер император Павел I? По официальной версии, причина смерти - инсульт. Почти сто лет вся информация о смерти российского госуда …
Основные новости 05:12, марта 27, 2025 | ren.tvНазваны типы мясных продуктов, способные вызывать рак По мнению британских диетологов Дуэйна Меллора и Мэтью Ламберта, в число самых канцерогенных (провоцирующих рак) продуктов входит красное и ультра-об …
Наука 01:20, мая 7, 2024 | gazeta.ruБалицкий сообщил, что мясных штурмов становится меньше У Вооруженных сил Украины кончаются люди, сообщил РИА Новости губернатор Запорожской области Евгений Балицкий …
Основные новости 10:10, июня 9, 2024 | nsn.fmБалицкий: у ВСУ кончаются солдаты, «мясных штурмов» стало меньше Украинские военные не имеют мотивации и не понимают, за что они сражаются, отметил глава Запорожской области. …
Основные новости 13:40, июня 9, 2024 | aif.ru
Балицкий: у ВСУ кончаются люди, мясных штурмов на линии фронта становится меньше Губернатор Запорожской области Евгений Балицкий заявил в интервью РИА Новости на ПМЭФ, что у украинских войск кончаются люди, «мясных штурмов» на лин …
Основные новости 06:25, июня 9, 2024 | russian.rt.com
Можно смело брать по 2 пачки — там отборное мясо: Роскачество назвало лучшие марки молочных сосисок, можно даже детям Можно смело брать по 2 пачки — там отборное мясо: Роскачество назвало лучшие марки молочных сосисок, можно даже детям Роскачество провело большое исс …
Основные новости 10:12, апреля 28, 2025 | progorod58.ru В России могут ввести обязательную маркировку мясных и колбасных изделий с 2026 года Российские власти планируют ввести обязательную маркировку мясной и колбасной продукции, начиная с 2026 года. Проект соответствующего постановления у …
Бизнес 00:12, октября 16, 2025 | versia.ru У добавок для улучшения сна нашли неожиданный полезный эффект Ученые из Медицинской школы при Университете Кейс Вестерн Резерв (США) обнаружили, что употребление мелатонина в добавках снижает риск развития возра …
Наука 08:10, июня 8, 2024 | gazeta.ru ТОП-5 продуктов, повышающих риск подагры: алкоголь, колбасы, копчености Доктор Нурия Дианова перечислила россиянам самые вредные продукты, способные спровоцировать развитие подагры. …
Здоровье, медицина 20:12, февраля 4, 2025 | medpulse.ru Названы популярные продукты, которые оказались вреднее колбасы Ароматизированные йогурты, например с клубникой или вишней, содержат в три раза больше сахара, чем обычный йогурт, сообщает "Российская газета" со сс …
Основные новости 20:20, июня 4, 2024 | tolknews.ru Кражу форели и колбасы из магазина раскрыли брянские полицейские Жителя Брянска, подозреваемого в краже форели и колбасы из магазина, задержали участковые уполномоченные полицейские. Об этом сообщили в региональном …
Основные новости 20:12, января 16, 2026 | go32.ru Колбасы, сосиски и другие ультрапереработанные продукты будут классифицировать Исследователи из Института биомедицинских исследований имени Фралина при Технологическом институте Вирджинии разработали ценный инструмент, помогающи …
Технологии, Наука 08:45, июня 1, 2024 | ferra.ru Ставропольский вуз представил технологию производства полезной варёной колбасы Ученые СКФУ разработали функциональные колбасные изделия с добавлением продуктов глубокой переработки молочной сыворотки. …
Основные новости 10:12, января 5, 2026 | news.1777.ru Эксперт рассказал о рисках для здоровья добавок тестостерона для любителей спортзалов Стремление к рельефному телосложению заставляет некоторых посетителей тренажёрных залов экспериментировать с синтетическими стероидами. В частности, …
Технологии, Наука 17:25, мая 20, 2024 | ferra.ru
В Курской области появится завод витаминов и биологически активных добавок Предприятие площадью 6500 кв. м расположится на территории индустриального парка «Юбилейный» в Курском районе в 2025 году. …
Основные новости 15:12, августа 4, 2024 | radio-kurs.ru
Глава Минздрава Киргизии высказался за запрещение биологически активных добавок Министр здравоохранения Киргизии Алымкадыр Бейшеналиев выступил за запрещение биологически активных добавок (БАД). Об этом сообщает «Sputnik Кыргызст …
Общество, регионы 14:50, мая 13, 2024 | eadaily.com В Британии построили первую реальную дорогу с использованием графеновых добавок Благодаря инновациям из Великобритании строительство дорог может стать более прочным и экологичным. На северо-востоке страны успешно испытано дорожно …
Технологии, Наука 15:12, марта 9, 2025 | api.follow.it Диетолог Чухачева: в кусочке колбасы — дневной лимит насыщенных жиров А их в принципе должно быть не больше 10% от суточной калорийности рациона. Причём даже у здоровых людей. Такой тип жиров содержится в животных проду …
Бизнес, Промышленность, Энергетика 04:05, мая 6, 2024 | secretmag.ru Котлы бронзового века назвали посудой для приготовления кровяной колбасы Молекулярные биологи исследовали остатки древних белков в двух котлах позднего бронзового века, обнаруженных в Монголии. Ученые выяснили, что эти мет …
Наука 12:40, июня 7, 2024 | nplus1.ru Самарские ученые приступили к масштабным испытаниям биотопливных добавок для газотурбинных двигателей Ученые Самарского университета им. Королёва приступили к масштабным испытаниям биотопливных смесей – авиационного топлива с различными биокомпонентам …
Основные новости 13:40, мая 30, 2024 | sovainfo.ru Ученые СтГАУ разработали линейку кормовых добавок для коррекции метаболизма птиц Добавки созданы на основе биометаллов и комплекса аминокислот. Все компоненты токсилогически безопасны для внедрения на производство. …
Основные новости 20:12, декабря 11, 2024 | stavropolye.tv Швёнтек в день сдачи положительного допинг-теста указала, что принимает сразу 14 добавок Международное агентство по профессиональной этике в теннисе (ITIA) поделилось подробным описанием допинг-кейса пятикратной чемпионки турниров «Большо …
Спорт 00:12, ноября 29, 2024 | championat.com После массового отравления школьников в России захотели ограничить продажу спортивных добавок Депутат Борис Чернышов направил официальное обращение руководителю Роспотребнадзора Анне Поповой с инициативой о введении возрастных ограничений на п …
Общество, регионы 10:12, октября 3, 2025 | versia.ru
Штрафы для нелегального бизнеса увеличивают Комитет по законодательству поддержал инициативу правительства об усилении наказания за нарушение уведомительного порядка начала предпринимательской …
Закон и Право 15:12, октября 9, 2024 | pravo.ru Американские энергетические компании увеличивают ... В этом году производители электроэнергии увеличили производство на электростанциях, работающих на угле и мазуте, чтобы компенсировать похолодание, ко …
Финансы, Экономика, Forex 10:12, января 25, 2025 | profinance.ru «Фирменная розничная сеть «Мясная лавка «Сибирские колбасы» удостоилась федеральной награды В Москве состоялась церемония награждения победителей конкурса «Торговля России — 2024» в рамках X Международного форума бизнеса и власти «Неделя рос …
Основные новости 15:15, июня 11, 2024 | om1.ru
До 80%: банки увеличивают полную стоимость кредитов Верхняя граница полной стоимости потребительского кредита в российских банках доходит до 80%, обратили внимание «Ведомости». Такой показатель сейчас …
Финансы, Экономика, Forex 05:12, июня 20, 2024 | banki.ru Мяса нет, только соя: Росконтроль назвал марки колбасы, которые нельзя брать. А мы ей детей кормили Мяса нет, только соя: Росконтроль назвал марки колбасы, которые нельзя брать. А мы ей детей кормилиЭти бренды лучше обходить стороной Покупатели долж …
Основные новости 17:25, мая 18, 2024 | progorod58.ru